- Öl zum Erhitzen:
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gebratenes Gemüse:
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang oder bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
- Knoblauch, Ingwer und rotes Chili dazugeben und weitere 2 Minuten braten, bis es duftet.
- Gewürze hinzufügen:
- Den gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma in den Topf geben und verrühren, bis sich die Gewürze gut mit der Zwiebelmischung vermischt haben.
- Blumenkohl hinzufügen:
- Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und umrühren, bis sie mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
- Kochen:
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Linsen und Kokosmilch hinzufügen:
- Die abgetropften und abgespülten Linsen und die Kokosmilch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Spinat hinzufügen:
- Babyspinat dazugeben und 1-2 Minuten weiterkochen, bis er zusammengefallen ist.
- Jahreszeit:
- Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Treffen:
- Nach Belieben heiß mit frisch gehacktem Koriander servieren.
Serviervorschläge
- Für eine herzhafte Mahlzeit mit einer Scheibe knusprigem Brot oder Naan servieren.
- Für eine cremigere Konsistenz einen Löffel Joghurt darüber geben.
Kochtipps
- Passen Sie die Menge an rotem Chili an, um die Schärfe der Suppe zu kontrollieren.
- Für eine glattere Suppe pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, bevor Sie den Spinat hinzufügen.
Ernährungsvorteile
- Reich an Proteinen: Linsen sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein.
- Reich an Vitaminen: Spinat und Blumenkohl sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
- Entzündungshemmend: Ingwer, Kurkuma und Chili wirken entzündungshemmend.
Ernährungsinformationen
- Vegan: Diese Suppe ist komplett pflanzlich.
- Glutenfrei: geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
- Ohne Milchprodukte: Kokosmilch sorgt für eine cremige, milchfreie Textur.
Lagerung
- Im Kühlschrank aufbewahren: Reste bis zu 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren: Die Suppe auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Köstlich: Die Kombination aus Gewürzen und Gemüse sorgt für einen reichhaltigen und sättigenden Geschmack.
- Gesund: Voller nahrhafter Zutaten ist diese Suppe nahrhaft und gesund.
- Einfache Zubereitung: Einfache Schritte und Zutaten machen die Zubereitung dieser Suppe einfach.
Anwendung
Blumenkohl-Linsensuppe ist eine köstliche, wohltuende Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Egal, ob Sie ein gesundes Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen suchen, diese Suppe ist genau das Richtige für Sie. Genießen Sie den Reichtum an Aromen und nahrhaften Zutaten in jedem Gericht!
