Anweisungen:
1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und eine 9×9 Zoll große Auflaufform mit Backpapier auslegen. An den Seiten etwas überstehen lassen, damit man das Papier leicht herausnehmen kann.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel, die geschmolzene Butter und den Kristallzucker gut vermischen. Die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform drücken. 10 Minuten backen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
3. In einem mittelgroßen Topf die Vollmilch und die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade so köchelt. In einer separaten Schüssel den Kristallzucker, die Eigelbe, das Vanilleextrakt und die Maisstärke glatt rühren.
4. Langsam eine kleine Menge der heißen Milchmischung in die Eiermischung gießen und dabei ständig rühren, damit sie nicht gerinnt. Unter ständigem Rühren nach und nach den Rest der Milchmischung hinzufügen.
5. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5–7 Minuten lang kochen, bis sie eindickt und Blasen wirft. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Gießen Sie die Vanillecreme über den abgekühlten Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder bis die Vanillecreme fest ist.
7. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Schlagsahne, den Puderzucker und das Vanilleextrakt, bis sich steife Spitzen bilden.
8. Verteilen Sie die Schlagsahne über der festen Vanillecremeschicht, sodass eine gleichmäßige, glatte Oberfläche entsteht. Zum Servieren in Quadrate schneiden. Nach Belieben mit zusätzlicher Schlagsahne oder weißen Schokoladenraspeln garnieren. Gekühlt servieren.
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