Schritt 1:
Geben Sie die geschälten Mandeln in ein Mixglas.
Schritt 2:
Die Mandeln mixen, bis eine grobe, aber nicht zu feine Konsistenz entsteht.
Schritt 3:
Die Eier in einer Schüssel abkühlen lassen und Zucker hinzufügen.
Schritt 4:
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker etwa 3–4 Minuten lang mit einem elektrischen Schneebesen auf.
Schritt 5:
Die Mischung sollte locker und klar sein.
Schritt 6:
Gehackte Mandeln zur geschlagenen Eimischung hinzufügen.
Schritt 7:
Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben vermischen, damit sich der Teig nicht löst.
Schritt 8:
Vollkornmehl und gesiebte Hefe hinzufügen.
Schritt 9:
Vorsichtig vermischen und die Mischung in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von ca. 20 cm füllen.
Schritt 10:
Backen Sie den Mandelkuchen im statischen Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
