Step 1
Inizia la preparazione della pasta di mandorle cuocendo le mandorle in un pentolino con acqua bollente per 3 minuti 1, poi scolale e asciugale accuratamente con un panno da cucina.
Step 2
La bollitura è fondamentale per rimuovere la pellicina esterna senza fatica: ti basterà pizzicare le mandorle tra pollice e indice e verrà via facilmente 2. Assicurati quindi che siano ben asciutte, in caso contrario mettile in forno caldo a 100 °C per un paio di minuti.
Step 3
A questo punto riunisci le mandorle in un mixer da cucina e frullale fino a ottenere una farina sottile 3. Per evitare che si surriscaldino e rilascino l’olio, procedi a intervalli regolari, lasciando passare qualche secondo tra un giro e l’altro.
Step 4
In un pentolino, a fuoco medio, prepara uno sciroppo con acqua e zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungi l’estratto di vaniglia e il miele 4.
Step 5
Versa poi la farina di mandorle nello sciroppo e mescola bene con un cucchiaio di legno 5.
Step 6
Trasferisci il composto su un piano e lascialo intiepidire per qualche minuto stendendolo su un foglio di carta forno 6.
Step 7
Quando è ancora calda, ma non bollente, lavora la pasta di mandorle con le mani per compattarla e far amalgamare bene gli ingredienti tra loro, poi dai all’impasto una forma cilindrica 7.
Step 8
Chiudi quindi il panetto nella pellicola trasparente, avvolgi ben stretto 8 e mettilo a rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Step 9
Dopo il riposo la tua pasta di mandorle è pronta da utilizzare per le tue creazioni dolci 9.
Come preparare le paste di mandorla siciliane
Schritt 10
Um die Mandorla-Paste vorzubereiten, folgen Sie den zuvor beschriebenen Schritten, um die Mandorla-Mahlzeit zu entfernen. Mettila poi in a ciotola insieme allo zucchero and agli aromi e gagiungi the albume poco for volta. Zuerst die Pasta mit einem Legno-Cucchiaio zubereiten und ca. 5 Minuten lang backen, um ein leckeres Panetto zu erhalten. Sobald die Mischung morbide ist, wird die Speisestärke der Mandorle hinzugefügt, im Gegenzug stürzt sie ab und ergibt einen Album-Cucchiaio. Da die Form des Dolcetti mit einem Sack mit großer Bocchetta gefüllt ist, wird er mit der Hand der Palline von ca. 15 Gramm verwirklicht, bis ich das ganze Jahr über gegessen habe. Passieren Sie den Zucchini-Grieß und kreieren Sie die Incavi, indem Sie den Kandidaten oder die Mandorle hineinlegen. Geben Sie die Pasticcini in den Kühlschrank und lassen Sie sie 12 Stunden lang ruhen, kochen Sie sie bei 170 °C alle 15 Minuten und lassen Sie sie anschließend ruhen. Sforna le paste di mandorla, lascia raffreddare completamente e servi 10.
Perfekte Empfehlung
für die Verwirklichung verschiedener Dolce-Tipps, Mandorle-Nudeln, wenn die Zubereitung der Golose-Kruste gut vorbereitet ist: System einer etwa 3-mm-Spessorenscheibe über einer klassischen Frolla-Pasta, Ricoprila mit Ciliegie-Marmellata und Dekorieren des Ganzen mit Mandorle-Lamellen per richiamare il gusto al suo interno. Erhitzen Sie die Temperatur etwa 30 Minuten lang auf 180 °C.
Konservieren Sie
die Mandorle-Pasta, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird, durchsichtige Folie, für einen Abend. Im Laufe der nächsten Wochen können Sie noch eine große Menge zubereiten, in 200-Gramm-Pfanne füllen und einfrieren. Geben Sie die Mandorla hinein und halten Sie sie 2-3 Minuten lang bei Raumtemperatur, dann in einen erhitzen Inhalt oder in einen Milchbehälter.
Ursprung und Geschichte
Kommen Sie zu den Reisgerichten der Tradition, den Ursprung der Mandorle-Pasta sono piuttosto incerte. Sie scheinen eine ähnliche Zubereitung zu haben, eine Basis aus Früchten und Zucchini aus Canna, und die Diffusionsfassade befindet sich in der sechsten Sekunde der arabischen Bevölkerung: Ich bin auf dem Weg zur islamischen Herrschaft auf der Insel, als die Mandorle-Pasta in Sizilien ankommt . Die meisten Akkreditierungen scheinen eine zweite Version zu sein, die die Geburt des Dolce im Convento della Martorana in Palermo im Jahr 1100 vereint. Das Convento stammt aus der Zeit des Chiesta di Santa Maria dell’Ammiraglio und wurde einst in Giorgio d’Antiochia gegründet , che era appunto l’ammiraglio del re del tempo, Ruggero II. Das Legame con la Corona, Seppur indiretto, spiega wahrscheinlich, weil die Nudeln der Mandorle wie eine Chiamata aussehen und echte Nudeln: Ihr gutes Rendeva degna digna re.
