Mascarpone und Puderzucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Den Saft von 2 Zitronen und die abgeriebene Schale von 4 hinzufügen und vermischen.
Sahne steif schlagen. Anschließend vorsichtig mit der restlichen Mascarpone-Zitronen-Creme vermischen. Mit einem Spatel mit sanften Bewegungen von unten nach oben vermischen.
Die eifreie Zitronen-Mascarpone-Creme etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen, um sie vollständig abzukühlen.
