Zutaten
1 1/2 Pfund geräucherte Wurst oder Kielbasa, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
1 kleinköpfiger grüner Kohl (etwa 2 Pfund), entkernt und in dicke Stücke oder Keile geschnitten
2 Pfund gelbe Kartoffeln, geschält, wenn gewünscht, und in große Stücke geschnitten
2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
Wegbeschreibung
Schichten Sie die Kartoffeln auf den Boden eines 4- bis 6-Liter-Slow Cookers. Das verschafft ihnen genug Zeit in der Nähe der Hitze, sodass sie weich und cremig werden, ohne auseinanderzufallen.
Gib den Kohl auf die Kartoffeln und verteile ihn gleichmäßig. Es sieht nach viel aus, aber es gart beim Köcheln zu zarten, durchscheinenden Bändern.
Legen Sie die geschnittene geräucherte Wurst gleichmäßig über den Kohl. Die Wurst wird an den Rändern leicht braun und ihr Saft tropft herunter, wodurch das Gemüse gewürzt wird.
Gieße die Hühnerbrühe gleichmäßig über alles im Slow Cooker. Die Flüssigkeit bedeckt die Zutaten nicht vollständig; Das ist in Ordnung. Wenn der Kohl seine Säfte abgibt, entsteht reichlich herzhafte Brühe.
Abdecken und 6 bis 8 Stunden auf NIEDRIGER Stufe garen oder 3 bis 4 Stunden auf HOHER Stelle, bis die Kartoffeln sehr zart und der Kohl weich und durchsichtig ist. Die Wurst sollte durchgeheizt und an einigen Rändern leicht gebräunt werden.
Nach dem Kochen rühren Sie vorsichtig vom Boden um, um Wurst, Kohl und Kartoffeln zu vermischen, ohne die Kartoffeln zu sehr zu zerdrücken. Probiere und gib, wenn du möchtest, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer auf dem Tisch dazu.
Schöpfen Sie Wurst, Kohl und Kartoffeln in Schüsseln und achten Sie darauf, dass jede Portion etwas von der geschmackvollen Brühe vom Boden des Slow Cookers bekommt. Heiß servieren.
Variationen & Tipps
Diese Vier-Zutaten-Version soll so einfach und preiswert sein, wie mein Onkel sie immer gemacht hat, aber man kann sie ein wenig hin oder her schieben. Wenn du morgens Zeit hast, kannst du die geschnittene Wurst zuerst in einer Pfanne anbraten, um den Geschmack zu vertiefen und ihr etwas mehr Farbe zu geben, bevor du sie in den Slow Cooker gibst. Für einen etwas süßeren, altmodischeren Bauernhausgeschmack rühren Sie eine dünn geschnittene Zwiebel mit dem Kohl unter oder geben Sie einen gehackten Apfel auf die Kartoffeln – wissen Sie nur, dass Sie damit über die strikte Vier-Zutaten-Idee hinausgehen. Du kannst die Hühnerbrühe auch gegen Rinderbrühe tauschen, um einen herzhafteren Geschmack zu bekommen, oder Wasser und einen Brühwürfel verwenden, wenn du das zur Hand hast. Wenn Sie möchten, verwenden Sie rote Kartoffeln statt gelber; Sie halten ihre Form gut. Reste werden gut in einem Topf bei niedriger Hitze aufgewärmt, und wenn die Brühe eingedickt ist, einfach etwas zusätzliches Wasser oder Brühe einfüllen, um sie zu lockern. Ein Schuss Apfelessig oder ein Löffel körnigen Senf auf dem Tisch ist eine sehr mittlerwestliche Art, die Schüssel aufzuhellen, ohne das Grundrezept zu verändern
