Heizen Sie Ihren Backofen vor der Verwendung auf 190 °C (375 °F) vor.
Entfernen Sie überschüssiges Fett und dünne Häutchen vom Schweinefilet.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Die Gewürzmischung rundherum auf dem Schweinefilet verteilen.
Legen Sie die Speckscheiben um das Filetstück und befestigen Sie die Enden bei Bedarf mit Zahnstochern zusammen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie das Schweinefilet hinein und braten Sie es von allen Seiten, bis der Speck knusprig ist. Das sollte etwa 5–7 Minuten dauern.
Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie das Fleisch 20–25 Minuten garen, oder bis das Schweinefleisch im Inneren eine Temperatur von 63 °C (145 °F) erreicht hat.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.
Servieren und Spaß haben!
Verschiedene Typen und Ratschläge
Um es etwas würziger zu machen, streuen Sie etwas Cayennepfeffer auf die Gewürzmischung. Wenn jemand in Ihrer Familie ein wählerischer Esser ist und keinen Senf mag, können Sie ihn weglassen, und das Essen wird trotzdem großartig schmecken. Sie können auch versuchen, verschiedene Gewürze zu verwenden, wie etwas Rosmarin oder Thymian, um Ihrem Gericht einen natürlichen Geschmack zu verleihen. Für einen stärkeren Geschmack versuchen Sie es mit dicken Scheiben mit Hickory geräuchertem Speck.
