Meine italienische Großmutter hat mir dieses Rezept beigebracht! Segne ihre Seele! Dieser hier ist ein Wächter!
4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und ohne Haut
Für den Geschmack mit Salz und Pfeffer vermischen.
1 Teelöffel Olivenöl
2 Tassen Traubentomaten, halbiert
3 gehackte Knoblauchzehen
Balsamico-Essig, 1/4 Tasse
1,5 Milliliter getrockneter Oregano
getrocknetes Basilikum, 1 TL
Eine Tasse geriebener Mozzarella-Käse
1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum
Zusätzliche Basilikumblätter zum Abschluss
So verfolgen Sie
1. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 190 Grad Celsius ein.
2. Die Hähnchenbrüste salzen und pfeffern.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen auf jeder Seite drei bis vier Minuten braten, bis es braun ist.
Legen Sie das Hähnchen in eine mit Butter gefettete Auflaufform.
5. Den Knoblauch in derselben Pfanne etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
6. Anschließend Tomaten, Balsamico-Essig, Oregano und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Wenn die Tomaten weich werden, braten Sie sie etwa 5 Minuten lang.
Anschließend die Tomatenmischung über das Hähnchen in der Auflaufform streuen. Etwas Mozzarella-Käse darüberbröseln.
8. Das Hähnchen 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen oder bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist.
9. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen frisch gehackten Basilikum und weitere Basilikumblätter darüber streuen.
Tipps und Variationen
Fügen Sie eine käsige Note hinzu, indem Sie den Mozzarella vor dem Backen mit Parmesan bestreuen. Würzen Sie die Tomatenkombination mit einer Prise roter Paprikaflocken, wenn Sie scharfes Essen mögen. Vegetarier und Gewichtsbewusste können dieses Gericht genauso genießen, indem sie das Huhn durch dicke Auberginenscheiben ersetzen.
