Meine Schwägerin hat gestern Abend Hackfleisch gekocht, aber es nicht gewaschen. Ich konnte es nicht essen und habe auch die Kinder davon ferngehalten. Ich wasche Hackfleisch immer vor dem Kochen. Ich kann es nicht fassen, dass sie es nicht getan hat. Sollte man Hackfleisch nicht vor dem Kochen waschen?

Was kann getan werden, um Hackfleisch sicher zu konsumieren?

• Das Fleisch muss richtig durchgegart sein   : Rinderhackfleisch sollte vollständig durchgegart sein, keine rosa Stellen mehr aufweisen und eine Kerntemperatur von etwa   70 °C haben  .

• Achten Sie auf Hygiene in der Küche   : Waschen Sie Ihre Hände vor und nach der Zubereitung von Speisen, reinigen Sie Oberflächen und Utensilien gründlich.

• Fleisch richtig lagern   : im Kühlschrank (0–4 °C) und schnell verzehren oder gegebenenfalls einfrieren.

Warum reagiert Rinderhackfleisch empfindlicher?

Beim Zerkleinern des Fleisches können Bakterien, die sich auf der Oberfläche befinden,   ins Innere gelangen  . Deshalb sollte Rinderhackfleisch, anders als manche ganze Fleischstücke, vor dem Verzehr immer gründlich durchgegart werden.

Zusammenfassend

 Hackfleisch sollte vor dem Kochen niemals gewaschen werden.
Die einzige sichere Art, es zu verzehren, besteht darin,   es gründlich durchzugaren   und die geltenden Hygienevorschriften in der Küche einzuhalten

Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.