- Bereiten Sie die Apfelmischung vor:
- In einer kleinen Schüssel den gehackten Apfel mit dem Zitronensaft, 1 Esslöffel Zucker und einer Prise Zimt vermischen.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelmischung dazugeben und 3-4 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Aprikosenmarmelade hinzufügen und eine weitere Minute braten. Vom Herd nehmen und aufbewahren.
- Bereiten Sie den Teig vor:
- In einer großen Schüssel die Eier mit 150 g Zucker, einer Prise Salz und 8 g Vanillezucker schaumig schlagen.
- Nach und nach Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den feuchten Zutaten gut vermischen.
- Zusammenbauen und backen:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Die Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform füllen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die gekochten Apfelscheiben auf die Apfelmischung legen.
- Den restlichen Teig auf die Apfelscheiben gießen und gleichmäßig verteilen.
- Etwa 35–40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher trocken herauskommt.
- Treffen:
- Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren und den Geschmack genießen!
Serviervorschläge:
- Servieren Sie die Apfelpfannkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Für zusätzliche Süße mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
- Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie ein wohliges Frühstück.
Kochtipps:
- Einheitliche Größe: Den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem Messbecher einfüllen, sodass alle Pfannkuchen die gleiche Größe haben.
- Antihaftbeschichtete Bratpfanne: Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne verhindert das Ankleben der Pfannkuchen und erleichtert das Wenden.
- Gleichmäßiges Garen: Bei mittlerer Hitze garen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen und nicht anbrennen.
Ernährungsvorteile:
- Äpfel: liefern Ballaststoffe und Vitamine.
- Eier: Sie fügen dem Gericht Protein hinzu.
- Zimt: hat entzündungshemmende Eigenschaften und verbessert den Geschmack.
Ernährungsinformationen:
- Kalorien: Etwa 200 kcal pro Pfannkuchen
- Protein: 4 g pro Pfannkuchen
- Kohlenhydrate: 30 g pro Pfannkuchen
- Fett: 8 g pro Pfannkuchen
Lagerung:
Bewahren Sie die restliche Portion in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie erneut in einer Pfanne bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Apfelpfannkuchen sind die perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Sie sind einfach zuzubereiten und verleihen jeder Mahlzeit Wärme und Komfort. Zarte Äpfel und fluffige Pfannkuchen sind ein köstlicher und sättigender Genuss.
Anwendung:
Probieren Sie diesen Apfelkuchen und bereiten Sie sich auf eine köstliche, wohltuende Mahlzeit vor, perfekt zum Frühstück oder Dessert. Die Kombination aus süßen Äpfeln und fluffigen, mit Puderzucker bestäubten Pfannkuchen macht dieses Rezept zu einem Hit bei Familie und Freunden. Genießen Sie die erfrischenden Aromen und machen Sie dieses Gericht zu einem festen Bestandteil Ihres kulinarischen Repertoires.
