1. Mürbeteig: Butter mit Zucker und Salz verrühren. Dann das Ei, die Milch und das Mehl hinzufügen. Einen Laib formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Weizencreme: Weizen, Milch, Butter und Salz in einen Topf geben. Orangen- und Zitronensäfte.
3. Ricottacreme: Den Ricotta in eine Schüssel sieben, Zucker, Weizensahne und kandierte Früchte hinzufügen.
4. Die Eier mit der Zitrusschale und der Milch verquirlen. Zur Ricottacreme hinzufügen.
5. Die Tarte zusammensetzen und die Sahne darüber gießen.
6. 55 Minuten bei 180° backen.
