Bereiten Sie die Auberginen vor:
Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in dünne, fingerförmige Streifen.
Bereiten Sie den Belag vor:
In einer flachen Schüssel Allzweckmehl, rotes Chilipulver, Rindfleisch-Masala und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz leicht verquirlen.
Die Semmelbrösel in die dritte Schüssel geben.
Die Aubergine bestreichen:
Jeden Auberginenstreifen in der Mehlmischung eintauchen und darauf achten, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
Tauchen Sie die bemehlten Auberginenstreifen in das geschlagene Ei.
Zum Schluss die in Ei getauchten Auberginenstreifen mit Panade bestreichen.
Auberginen anbraten:
Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, die panierten Auberginenstreifen vorsichtig portionsweise dazugeben.
Etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Nehmen Sie die gebratenen Auberginenstreifen heraus und lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Zum Servieren:
Servieren Sie warme, knusprige Auberginenriegel als Snack oder Vorspeise. Sie eignen sich auch perfekt für Tiffin-Boxen für Kinder!
