Besprühen Sie sie mit Olivenöl, legen Sie die Stücke auf eine Schicht aus grobem Meersalz, gehacktem Knoblauch und frischem Thymian (oder einer Kombination dieser Kräuter) und backen Sie sie dann 30 Minuten lang bei 190 °C.
Die Haut sollte bei mir leicht verbrannt sein :p. Es ist knusprig und lecker.
überschüssiges Salz von der Haut entfernen
Drücken Sie mit Daumen und Zeigefinger nach innen, um die Oberseite jeder Kartoffel zu öffnen, nachdem Sie sie in eine X-Form geschnitten haben.
Auf jede Kartoffel einen Teelöffel Sauerrahm geben, mit Schnittlauch garnieren und genießen!
Das Rezept stammt aus Curtis Stones Buch „Relaxed Cooking: Baby Baked Potatoes with Sour Cream and Chives“.
Benötigte Dinge:
5 Unzen grobes Meersalz, entspricht etwa 1 Tasse
* Ich habe eine Kräutermischung verwendet, also habe ich zwei Zweige frischen Thymian.
12 kleine rotschalige Kartoffeln, geschält und geviertelt, 3 EL Olivenöl
eine viertel Tasse Sauerrahm
2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
Zur Vorbereitung:
Stellen Sie den Ofen auf höchste Stufe (375 °F). Knoblauch, Thymian und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Legen Sie die Kartoffeln in einen Bräter auf die Salzmischung und beträufeln Sie sie dann mit Öl. Im Ofen etwa 25 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich und durchgegart sind. Nachdem Sie die Kartoffeln aus dem Ofen genommen haben, legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Entfernen Sie überschüssige Salzmischung, bevor Sie oben in jede Kartoffel ein kleines X schneiden. Entfernen Sie den Deckel jeder Kartoffel, indem Sie mit Daumen und Zeigefinger darauf drücken. Servieren Sie die Kartoffeln mit einem Teelöffel Sauerrahm, Schnittlauch und einer Prise Salz und Pfeffer.
Iss es!
