Olivier-Salat: Ein köstliches und cremiges Rezept für traditionellen russischen Kartoffelsalat
Olivier-Salat: ein köstliches und cremiges Rezept für traditionellen russischen Kartoffelsalat
Was ist Olivier-Salat?
Olivier-Salat (ausgesprochen uh-li-vee-ay sa-luhd) ist ein klassisches russisches Rezept für einen köstlichen und cremigen Kartoffelsalat. In der ukrainischen Gemeinschaft ist er hauptsächlich als russischer Salat oder Ovye bekannt.
Gekochte Kartoffeln, Eier, Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Gurken und Fleisch werden mit cremiger Mayonnaise vermischt.
Wann serviert man russischen Kartoffelsalat?
? Oliviersalat ist ein beliebtes Rezept für Winterfeiertage wie Weihnachten und Silvester. Es kann aber auch zu anderen besonderen Anlässen oder Feiertagen, wie zum Beispiel Ostern, serviert werden.
Tipps für die Besten
Olivier-Salate Wenn Sie Zeit haben, können Sie Mayonnaise selbst herstellen oder im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden.
Das Gemüse sollte gleichmäßig geschnitten und außen leicht knusprig sein, nicht verkocht. Wenn Sie Gurken verwenden, diese vor dem Mischen abseihen.
Wählen Sie frische oder gefrorene Erbsen: Vermeiden Sie Erbsen aus der Dose oder aus der Dose, da diese viel Wasser enthalten und zu weich sind.
Damit das Gemüse kompakt bleibt und eine schöne Farbe hat, legen Sie es nach dem Garen für einige Sekunden in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie es anschließend auf einem sauberen Baumwolltuch trocknen.
Für den veganen Olivier-Salat verzichten Sie auf Eier und Thunfisch. Vergessen Sie nicht die Mayonnaise, da sie die Hauptzutat dieses Rezepts ist. Ersetzen Sie sie daher durch Soja- oder vegane Mayonnaise. Um dem Gericht mehr Konsistenz zu verleihen, können Sie gekochten Blumenkohl hinzufügen.
Für einen vegetarischen russischen Salat lassen Sie das Fleisch weg.
Als Proteinzutat im Olivier-Salat können Sie den Thunfisch durch gekochtes Hühnchen oder Thunfisch ersetzen.
Sie können Olivier-Salat auch ohne hartgekochte Eier zubereiten.
Für einen leichten Kartoffelsalat nach russischer Art können Sie griechischen Joghurt durch Mayonnaise ersetzen.
So lagern Sie Olivier-Salat
Sie können den Olivier-Salat im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa drei Tage lang aufbewahren, allerdings nur, wenn Sie im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden. Wenn Sie jedoch selbstgemachte Mayonnaise verwendet haben, ist es am besten, diese am Tag der Zubereitung zu essen, oder zumindest am nächsten Tag, da das rohe Ei sonst verderben könnte.
Kann man russischen Salat einfrieren?
JA! Sie können es einen Monat lang einfrieren, aber denken Sie daran, dass es matschig ist und nach dem Auftauen nicht seine Konsistenz behält.
Zutaten
Fortsetzung auf der nächsten Seite
Olivier-Salat: Ein köstliches und cremiges Rezept für traditionellen russischen Kartoffelsalat
mittelgroße Kartoffeln
3 bis 4 Eier
1 bis 2 süße Zwiebeln, gewürfelt
1 Erbse
150 g Thunfisch
150 g Capture
Mayonnaise
150 g Karotten
