Omas geheime Blumenkohlkoteletts: Ein echter Publikumsliebling!
zwei Eier
1/3 Tasse Semmelbrösel
Optional kandierte Nüsse für zusätzlichen Crunch
Mit Salz würzen.
Das Ezoic
Nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen.
100g geriebener Käse, vorzugsweise eine Mischung aus Cheddar und Parmesan
Gehackte Kräuterpetersilie
Probieren Sie als optionale Ergänzung zum Kartoffelpüree Ezoic:
Mit 80 Gramm Ezoic Butter und 100 Milliliter Milch,
Anweisungen zur Verwendung von Ezoic-Olivenöl:
Das Gemüse muss vorbereitet werden:
Nehmen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in kleine Röschen.
Die Ezoic-Zeiten
Ein Teelöffel Salz und genug Wasser, um die Zutaten zu bedecken, sollten in einem großen Topf kochen.
Das Ezoic
Nach zehn bis zwölf Minuten Kochzeit sollten die Blumenkohlröschen weich, aber nicht matschig sein.
Nach dem Abtropfen den Blumenkohl in eine große Schüssel geben und zum Abkühlen beiseite stellen.
Das Ezoic
Bevor Sie die Kartoffeln zerkleinern, entfernen Sie die Schale.
Die Ezoic-Zeiten
Bringen Sie einen Wasserkessel zum Kochen und geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu.
Die Kartoffelstücke schälen und kochen, bis sie weich sind und sich leicht einstechen lassen.
Die Ezoic-Zeiten
Bewahren Sie nach dem Abgießen der Kartoffeln unbedingt etwa 1/4 Tasse der Kochflüssigkeit auf, da Sie diese später möglicherweise für den Kartoffelbrei benötigen.
Das Gemüse zerkleinern:
Sobald der Blumenkohl etwas abgekühlt ist, zerstampfen Sie ihn mit einem Kartoffelstampfer oder einer Küchenmaschine, bis er weitgehend glatt ist. Sie sollten jedoch ein paar kleine Röschen für die Konsistenz übrig lassen.
Machen Sie ein glattes und cremiges Püree, indem Sie die gekochten Kartoffeln zerstampfen. Zum Kartoffelstampfen können Sie einen Handmixer, einen Standmixer mit Knethaken oder einen Kartoffelstampfer verwenden.
Zubereitung der Schnitzel durch Vermischen und Formen:
Kartoffeln und Blumenkohl zerstampfen (oder nach Belieben separat servieren) und dann Eier, Semmelbrösel, kandierte Nüsse, Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Sobald alle Zutaten hinzugefügt wurden und eine zusammenhängende Mischung entstanden ist, gut umrühren.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech, damit Sie es hinterher einfach reinigen können.
Das Ezoic
Formen Sie mit feuchten oder eingefetteten Fingerspitzen aus der Mischung gleichmäßig große Schnitzel. Streben Sie eine Dicke von etwa 1,3 cm an, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
Filets braten:
Für mehr Geschmack und Knusprigkeit beträufeln Sie die Blumenkohlkoteletts mit etwas Olivenöl.
Nach 40 Minuten im vorgeheizten Backofen sollten die Koteletts durchgegart sein und eine goldbraune, knusprige Außenseite haben.
Bestellung aufgeben:
Servieren Sie zu den Blumenkohlschnitzeln nach Omas Rezept Ihre bevorzugte Dip-Sauce, beispielsweise Joghurt, Pesto oder Marinara. Heiß servieren. Um Ihr vegetarisches Hauptgericht abzurunden, können Sie es optional mit Kartoffelpüree belegen.
Kaloriengehalt:
Der Blumenkohl und die Kartoffeln in diesem Gericht sind eine wunderbare Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen zu erhalten.
Die Eier und der Käse machen es zu einem Protein-Kraftpaket.
Sowohl die Ölmenge als auch die verwendete Käsesorte bestimmen den Kalorien- und Fettgehalt.
Geeignete Ezoic-Alternativen:
Ersetzen Sie die herkömmlichen weißen Semmelbrösel durch Vollkorn- oder Panko-Semmelbrösel, wenn Sie eine nahrhaftere Alternative möchten.
Eine weitere tolle Methode, Semmelbrösel zu Hause zuzubereiten, ist das Toasten und Mahlen von übrig gebliebenem Brot.
Wer seine Kohlenhydratzufuhr einschränken möchte, hat die Möglichkeit, die Schnitzel statt mit Kartoffelpüree auch mit Ofengemüse oder einem Beilagensalat zu servieren.
Um den Kartoffelbrei lockerer zu machen, kann auch weniger Butter und Milch oder fettarme Alternativen verwendet werden.
Weitere Optionen für Dip-Saucen erkunden:
Zitronenscheibe: Eine luftig-leichte Alternative, die geschmacklich gut zum Schnitzel passt.
Um Ezoic-Joghurtsauce zuzubereiten, mischen Sie Naturjoghurt mit gehackten frischen Kräutern (wie Schnittlauch oder Dill), einem Teelöffel Knoblauchpulver und einem Spritzer Zitronensaft und rühren Sie um. Als cremiger und würziger Dip servieren.
Marinarasoße ist ein Klassiker, der besonders Liebhabern italienischer Geschmacksrichtungen schmeckt und eine gute Wahl ist.
Pesto: Eine leckere Alternative, die Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Parmesankäse mit Basilikum kombiniert.
Aufwärmen von Resten:
In einem luftdichten Behälter gekühlt sind übrig gebliebene Blumenkohlschnitzel drei Tage haltbar. Um sie gründlich zu erwärmen, legen Sie sie für etwa 10 bis 15 Minuten in einen auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen. Wenn Sie eine knusprigere Außenseite wünschen, können Sie sie in einer Heißluftfritteuse aufwärmen.
Zubereitungshinweise:
Die Blumenkohl-Kartoffel-Mischung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
