Knoblauchzehen und schwarze Pfefferkörner in einem Mörser (Molcajete) zerstoßen. Nach dem Zerstoßen 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und zu einer Paste verrühren. Die Paste auf die Lebersteaks streichen und mit Salz würzen. Beiseite stellen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebeln hinzufügen und 1–2 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
Die Hitze reduzieren und die Lebersteaks in die Pfanne geben. Je nach Dicke der Lebersteaks 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite der Steaks leicht gebräunt ist. Dann wenden und weitere 3 Minuten braten.
Die Zwiebeln wieder in die Pfanne geben und unterrühren. Weiterbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Sofort servieren und genießen! Ich gebe gerne auch Serrano-Chilis in die Pfanne, während ich die Zwiebeln anbrate. Das ist aber Geschmackssache.
Die Hitze reduzieren und die Lebersteaks in die Pfanne geben. Hinweise
Die Verwendung von frischem Knoblauch und Pfefferkörnern verleiht der Leber mit Zwiebeln ihren perfekten Geschmack. Falls Sie diese nicht zur Hand haben oder keinen Molcajete (eine Art Knoblauchpresse) zum Zerkleinern besitzen, verwenden Sie ½ Teelöffel Knoblauchpulver und ¼ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Wenn man Leber kocht, ist sie meist komplett aufgegessen (zumindest bei mir zu Hause!). Sollten Sie jedoch einmal Leber mit Zwiebeln übrig haben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren und später wieder aufwärmen. Leber mit Zwiebeln schmeckt hervorragend auf einem Sandwich! Neben all den gesundheitlichen Vorteilen ist Leber auch eine gute Wahl für bestimmte Ernährungsformen, wie z. B. Low-Carb-, Keto- und Diabetes-Diäten.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
