Füllung vorbereiten:
Das Gemüse vorbereiten: Karotten raspeln, Kohl und Bohnen schneiden.
Das Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Schweinehackfleisch anbraten, bis es leicht braun ist.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Weiterbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Gemüse hinzufügen: Karotten, Kohl und Bohnen dazugeben und ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Würzen: Sojasauce, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung abkühlen lassen.
Lumpia rollen:
Teig vorbereiten: Lumpia-Wrapper flach auslegen.
Füllung auftragen: Etwa 1–2 EL der Füllung auf die untere Mitte des Wrappers legen.
Rollen: Die Seiten des Wrappers über die Füllung klappen, dann von unten nach oben aufrollen. Mit verquirltem Ei versiegeln.
Fortfahren: Wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.
Frittieren:
Öl erhitzen: In einem tiefen Topf oder einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen (ca. 175–180 °C).
Frittieren: Lumpia portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Die Lumpia heiß servieren, am besten mit einer süß-sauren Sauce oder einer Knoblauch-Essig-Mischung.
Guten Appetit! 😊
