Ossobuco alla Milanese: ein Rezept für ein traditionelles Mailänder Hauptgericht

Schritt 7

Bei sehr schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten kochen lassen, dann Tomatenmark hinzufügen8.

Gefühl

Schritt 8

Weitere 2-3 Schöpflöffel Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann bei geschlossenem Deckel und bei sehr schwacher Hitze anderthalb Stunden weitergaren, bis das Fleisch zart und saftig und der Boden fest ist.