Anleitung
Bereiten Sie die Zucchiniblüten vor: Reinigen Sie die Zucchiniblüten, indem Sie den Stiel und den inneren Stempel entfernen. Waschen Sie sie vorsichtig unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen, und trocknen Sie sie anschließend mit einem Küchentuch ab.
Bereiten Sie das Sauté vor: Erhitzen Sie das native Olivenöl extra in einer großen Bratpfanne und fügen Sie den zerdrückten Knoblauch (und die Zwiebel, falls verwendet) hinzu. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten braten, bis der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
Zucchiniblüten hinzufügen: Die Zucchiniblüten in Streifen schneiden und in die Sauce geben. Unter gelegentlichem Rühren 5-6 Minuten kochen lassen, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Safrancreme zubereiten: In einem kleinen Glas den Safran in einem Esslöffel Gemüsebrühe oder heißem Wasser auflösen. Diese Mischung mit den Zucchiniblüten in die Pfanne geben. Auch frische Sahne dazugeben und gut verrühren, weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Creme sollte dick und gut vermischt sein.
Nudeln kochen: In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und dabei den Anweisungen auf der Packung folgen. Al dente abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
Fertig stellen: Abgetropfte Nudeln mit Zucchiniblüten und Safrancreme in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
Servieren: Die Nudeln auf einen Teller legen, nach Belieben etwas geriebenen Parmesan und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sofort servieren, begleitet von einem Glas frischem Weißwein.
Servier- und Aufbewahrungsvorschläge
Servieren: Zucchiniblüten-Safran-Nudeln eignen sich perfekt zum sofortigen Servieren, solange sie noch cremig und heiß sind. Sie können aromatischen Weißwein wie Vermentino oder Pinot Grigio hinzufügen, um die delikaten Aromen des Gerichts hervorzuheben.
Lagerung: Wenn Sie noch Nudeln übrig haben, können Sie diese 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Sahne oder Nudelkochwasser hinzufügen, um die Cremigkeit wiederzubeleben.
Variationen
Vollkornnudeln oder glutenfreie Nudeln: Sie können dieses Gericht mit Vollkornnudeln zubereiten, um ihm eine rustikale Note zu verleihen, oder glutenfreie Nudeln verwenden, um es an Ihre spezielle Ernährung anzupassen.
Käse hinzufügen: Wenn Sie das Gericht bereichern möchten, können Sie der Creme etwas Ricotta oder frischen Streichkäse hinzufügen, um eine noch zartere und samtigere Textur zu erhalten.
Gefüllte Zucchiniblüten: Für eine ausgefallenere Variante können Sie versuchen, die Zucchiniblüten mit Ricotta und Gewürzen zu füllen, bevor Sie sie der Sauce hinzufügen.
FAQ
1. Kann ich gefrorene Zucchiniblüten verwenden?
Für optimale Ergebnisse empfiehlt es sich, frische Zucchiniblüten zu verwenden. Wenn Sie jedoch keine frischen finden, können Sie auch gefrorene verwenden. Tauen Sie sie unbedingt auf und trocknen Sie sie gut ab, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden.
2. Kann ich die Safrancreme im Voraus zubereiten?
Ja, die Safrancreme kann im Voraus zubereitet und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es, bevor Sie es zu den Nudeln geben.
3. Kann ich dieses Rezept ohne Sahne zubereiten?
Ja, die Sahne kann durch eine Sahne aus Pflanzenmilch, z. B. Soja- oder Hafermilch, ersetzt werden, um eine leichtere Variante zu erhalten oder für eine vegane Ernährung geeignet zu sein.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Kcal: 500 pro Portion | Portionen: 4
Social-Media-Beschreibung
🍝 Pasta mit Zucchiniblüten und Safran: Ein cremiger, farbenfroher erster Gang mit zartem Geschmack. Perfekt für die Sommersaison! 🌼💛
