Pasticciotti aus Lecce: Rezept für mit Sahne gefüllte Mürbeteigdesserts

Schritt 6
Wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen, bis eine Creme mit guter Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen.

Schritt 7
Bereiten Sie den Mürbeteig vor: Gießen Sie Mehl in die Mulde, geben Sie Zucker und Eigelb in die Mitte.

Schritt 8
Schmalz und Vanille vermischen.

Schritt 9
Beginnen Sie mit dem Kneten mit den Fingern, bis die Mischung zusammenkommt.

Schritt 10
Den Teig lange genug kneten, um einen glatten, homogenen und ziemlich weichen Teig zu erhalten.

Schritt 11
In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nehmen Sie den Mürbeteig heraus und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa einen halben cm dick aus.

Schritt 12
Die Pasticciotti-Formen auslegen und überschüssigen Teig von den Rändern entfernen.

Schritt 13
Füllen Sie jeden Kuchen mit einem Esslöffel Sahne.

Schritt 14
Auf jedes Pasticciotto zwei schwarze Kirschen zum Sirup geben.

Schritt 15
Den Mürbeteig erneut ausrollen, so dass ein Belag entsteht.

Schritt 16
Jedes Pasticciotto mit Mürbeteig bedecken.

Schritt 17
Verschließen Sie jeden Kuchen an den Rändern gut und bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Ei.

Schritt 18
Die Pasticciotti bei 180°C etwa 35 Minuten kochen.

Schritt 19
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie goldbraun sind, und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie essen.

Schritt 20
Servieren Sie die Kuchen.

Schutz:
Lecce Pasticciotti können bei Raumtemperatur in einem speziellen, luftdichten Behälter 2-3 Tage lang aufbewahrt werden. Sie können vor und nach dem Kochen 2 Monate lang eingefroren werden.