Patty Melts mit Geheimsaucen-Rezept: Ein klassischer Diner-Favorit
1,5 Pfund Hackfleisch (80 %/20 %)
Eine große Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
acht Scheiben Roggenbrot
Schweizer Käse, acht Scheiben
4 Teelöffel Butter
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Rezept für die versteckte Soße:
eine halbe Tasse Mayonnaise
1/2 Tasse Ketchup
Senf, Dijon, 1 EL
1 Esslöffel gezuckertes Relish
1/2 Teelöffel Worcestershiresauce
0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
Zwiebelpulver, 1/2 Teelöffel
Mit Salz und Pfeffer würzen.
HIER sind die Anweisungen:
Der erste Schritt: Machen Sie die Geheimsauce:
Mayonnaise, Ketchup, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, süßes Gurkenrelish, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver sollten in einer kleinen Schüssel vermischt werden.
Alle Komponenten durch Vermischen gründlich vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und bis zum Gebrauch kühlen.
Verwandeln Sie die Zwiebeln in Süßigkeiten:
Verwenden Sie eine große Pfanne und lassen Sie bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen.
Mit einer Prise Salz die gehackten Zwiebeln unterrühren.
Etwa 20 bis 25 Minuten nach Beginn des Kochvorgangs gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln karamellisiert sind und eine goldbraune Farbe annehmen. Wenn die Zwiebeln anfangen auszutrocknen, die Pfanne mit etwas Wasser ablöschen.
Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Lassen Sie die Rindfleischpastetchen kochen:
Teilen Sie das Hackfleisch in vier gleich große Stücke und formen Sie dünne Frikadellen. Achten Sie darauf, dass sie etwas größer sind als die Roggenbrotscheiben (beim Garen werden sie kleiner).
Reiben Sie beide Seiten jedes Burgers mit Salz und Pfeffer ein.
Um die Bratlinge nach Ihrem Geschmack zu braten, verwenden Sie dieselbe Pfanne, in der Sie die Zwiebeln angebraten haben, und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten lang.
Legen Sie die Patties nach dem Herausnehmen aus der Pfanne beiseite.
Die Patty Melts zusammenstellen:
Bestreichen Sie eine Seite jeder Roggenbrotscheibe dünn mit der Geheimsauce.
Dann belegen Sie vier Brotscheiben mit einer Scheibe Schweizer Käse.
Belegen Sie den Käse mit einem Rindfleisch-Patty und garnieren Sie es anschließend mit einer gehäuften Portion karamellisierter Zwiebeln.
Legen Sie ein zweites Stück Schweizer Käse darauf und legen Sie die restlichen Brotscheiben mit der Soßenseite nach unten.
Lassen Sie sich die Sandwiches grillen:
Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze, um die restliche Butter zu schmelzen.
Legen Sie die Sandwiches in einer Lage aus und braten Sie sie in einer Pfanne. Gehen Sie bei Bedarf in mehreren Durchgängen vor.
Toasten Sie das Brot drei bis vier Minuten auf jeder Seite oder bis der Käse schmilzt und die Sandwiches goldbraun werden. Um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegrillt wird, drücken Sie es vorsichtig mit einem Spatel nach unten.
Bestellung aufgeben:
Heiß servieren mit der Hälfte der halbierten Patty Melts und mehr Geheimsauce dazu.
Geheimnisse für aromatische Patty Melts:
Wählen Sie Ihr Brot: Roggenbrot ist eine klassische und schmackhafte Option, aber Sauerteigbrot oder Vollkornbrot gehen auch.
Käse schmelzen: Lassen Sie den Käse vor der Sandwichherstellung auf Zimmertemperatur abkühlen, damit er optimal schmilzt.
Karamellisierte Zwiebeln: Beim Karamellisieren von Zwiebeln ist Geduld entscheidend. Um eine satte goldene Farbe zu erhalten und ihr natürliches Aroma hervorzuheben, kochen Sie sie schonend.
Verschiedene Arten:
Probieren Sie zur Abwechslung eine Käsemischung aus Pepper Jack, Provolone und Cheddar.
Wenn Sie es etwas würziger mögen, versuchen Sie, der Geheimsauce einen Spritzer scharfe Sauce hinzuzufügen oder scharfen Senf zu verwenden.
Eine leckere vegetarische Alternative können Gemüsebratlinge oder gegrillte Portobello-Pilze anstelle der Rindfleischbratlinge sein.
