Panieren: Die Kroketten zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wälzen. Achte darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
Frittieren: Das Öl auf etwa 170 °C erhitzen. Die Kroketten portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Kartoffelkroketten schmecken am besten warm, direkt nach dem Frittieren. Sie passen hervorragend zu Dips, Fleischgerichten oder als eigenständiger Snack.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Ofen bei 180 °C aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Varianten:
Käsefüllung: Etwas geriebenen Käse in die Kartoffelmasse einarbeiten oder kleine Käsestücke in die Mitte der Kroketten legen.
Kräuterkroketten: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch untermischen.
Würzig: Mit Paprika, Curry oder Chili für eine pikante Note würzen.
FAQ:
1. Kann ich die Kroketten auch im Backofen zubereiten?
Ja, besprühe sie mit etwas Öl und backe sie bei 200 °C Umluft etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
2. Kann ich die Kartoffelkroketten einfrieren?
Ja, die panierten, ungebackenen Kroketten können eingefroren werden. Vor dem Frittieren einfach direkt aus dem Gefrierfach ins heiße Öl geben.
3. Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie eine lockere Konsistenz ergeben.
Genieße diese knusprigen Kartoffelkroketten und variiere nach Belieben, um deinen eigenen Geschmack zu treffen!
