Dieses schmackhafte Gericht kombiniert zarte Kartoffeln, knackiges Gemüse und cremigen Käse und schafft so eine perfekte Balance aus Geschmack und Konsistenz. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass, dieser Auflauf wird sicher jedem am Tisch schmecken. Los geht‘s!
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 15 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Zutaten
3 große Kartoffeln, geschält und gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, geschält und gerieben
1 Paprika, fein gehackt
Olivenöl zum Anbraten
Salz nach Geschmack
Schnittlauch, gehackt
3 Eier
300 ml Milch
200 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
150 g Käse, gerieben
Anleitung
Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln schälen und reiben. In eine große Schüssel geben.
Zwiebel fein hacken und in die Schüssel geben.
Die Karotte schälen und reiben, dann die Paprika hacken. Beides in die Schüssel geben.
Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Mit Salz würzen und den gehackten Schnittlauch untermischen.
Den Teig zubereiten:
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen.
Die Milch zu den geschlagenen Eiern geben und gut verrühren.
In einer anderen Schüssel das Vollkornmehl und das Backpulver vermengen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Ei-Milch-Mischung geben und gut verrühren.
Vermischen und ruhen lassen:
Das sautierte Gemüse zum Teig geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Erstes Backen:
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Die Gemüsemischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Mischung fest ist. Käse hinzufügen und fertig backen:
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und backen Sie es weitere 15 Minuten bei 200 °C (400 °F), bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren:
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen.
In Scheiben schneiden und warm genießen.
Serviervorschläge
Für eine komplette Mahlzeit mit einem Beilagensalat servieren.
Mit einem Klecks Sauerrahm oder einem leichten Joghurtdip kombinieren.
Mit einer warmen Schüssel Suppe genießen.
Kochtipps
Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln, damit das Gericht nicht zu wässrig wird.
Für zusätzliche Nährstoffe können Sie gerne anderes Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen.
Verwenden Sie für den Belag Ihre Lieblingskäsesorte. Eine Mischung aus Mozzarella und Cheddar eignet sich gut.
Nährwertvorteile
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
