Pikantes Kartoffelbrötchen: ein schnelles und einfaches Rezept für eine köstliche Mahlzeit

1. Zubereitung Kartoffeln:
   • Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen. Lassen Sie sie abtropfen und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.
   • Etwas abkühlen lassen, dann Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Rollformen:
   • Die Kartoffelmasse auf Backpapier zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
   • Käse und Kochschinken auf dem Kartoffelrechteck verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
   • Rollen Sie das Rechteck mit Backpapier zu einer Rolle. Die Ränder gut verschließen.
3. Kochen:
   • Die Rolle mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
   • Legen Sie die Rolle (mit Backpapier) auf ein Backblech.
   • Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen oder bis die Rolle goldbraun und knusprig ist.
4. Arbeiten:
   • Vor dem Schneiden in Scheiben und dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Guten Appetit!