Rezept
Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 40 Min.
Portionsgröße: 1 Quiche mit einem Durchmesser von 20-22 cm
Zutaten
runder Mürbeteig
1 Rolle
Pilzmischung (frisch oder gefroren)
450 Gramm
dünn geschnittenes Provola
7 Scheiben
Ei
5
Frische flüssige Sahne
80 ml
Extra natives Olivenöl
3 Esslöffel
Knoblauchzehen
2
Geriebener Parmesankäse
50 Gramm
Petersilie
1 Thread
Paniermehl
2 Esslöffel
Verkauf
qb
Kind
qb
Pilz-Quiche ist eine sehr einfache und leckere herzhafte Torte , die eine saisonale Variation der berühmten Lothringer-Quiche darstellt. Perfekt für ein informelles Abendessen oder zum Servieren, in Quadrate geschnitten, als Aperitif oder zum Aperitif, aber auch während eines Picknicks oder eines Ausflugs in die Stadt.
Die Schatztruhe an Mürbeteig enthält eine cremige und gleichmäßige Füllung aus gebratenen Pilzen, frischer flüssiger Sahne, Eiern und geriebenem Parmesankäse, die durch den Kern aus faserigem Käse noch unwiderstehlicher wird.
Die Zubereitung einer Pilzquiche ist überhaupt nicht kompliziert: Man wäscht die Pilze und brät sie dann in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und Knoblauch an. Nachdem Sie den Teig ausgerollt haben, bestreuen Sie den Boden mit Semmelbröseln , damit die Füllung den Boden nicht zu sehr aufsaugt, und füllen Sie ihn dann mit einer Schicht geschnittenem süßem Provola-Käse. Gießen Sie die Mischung hinein und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang.
Sie eignen sich sowohl warm als auch kalt und können auch als köstliches Einzelgericht gegessen werden , ergänzt durch einen frischen Salat oder eine saisonale Beilage.
Erfahren Sie, wie Sie eine Pilzquiche zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Anweisungen folgen. Probieren Sie auch die Gemüsequiche und die Erbsen-Speck-Quiche.
So bereiten Sie Pilzquiche zu
Schritt 1
Legen Sie die gemischten frischen Pilze auf ein Schneidebrett und wischen Sie sie mit einem feuchten Baumwolltuch ab.1.
Schritt 2
Entfernen Sie die Haut von den Portobello- und Champignons.2.
Schritt 3
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.3.
Schritt 4
Den Pleurotus in Streifen schneiden.4.
Schritt 5
Die Pfifferlinge in kleine Stücke schneiden.5.
Schritt 6
Schneiden Sie die Stiele der Pioppini-Pilze ab.6.
Schritt 7
Gießen Sie natives Olivenöl extra in die Pfanne und fügen Sie zwei Knoblauchzehen hinzu7. Etwas anbraten lassen.
Schritt 8
Pilze hinzufügen 8.
Schritt 9
Umrühren und bei mittlerer Hitze glatt rühren.9. Fügen Sie einen Topf heißes Wasser hinzu.
Schritt 10
Nach dem Garen die Pilze in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.10.
Schritt 11
Eine Prise Salz hinzufügen 11.
Schritt 12
Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.12.
Schritt 13
Die Pilze mit frisch gehackter Petersilie würzen.13.
Schritt 14
Mit einem Löffel gut vermischen.14 und beiseite stellen.
Schritt 15
Die Eier in einer großen Schüssel schälen.15.
Schritt 16
Schlagen Sie die Eier mit einem Handmixer.sechzehn.
Schritt 17
Frische flüssige Sahne einfüllen.17.
Schritt 18
Geriebenen Parmesan18 hinzufügen.
Schritt 19
Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. 19.
Schritt 20
Den Mürbeteig ausrollen und auf Backpapier belassen.20. Legen Sie es in eine runde Form.
Schritt 21
Den Boden der Quiche mit Semmelbröseln bestreuen.21.
Schritt 22
Ordnen Sie die Provola-Scheiben an.22.
Schritt 23
Den Provola mit Pilzen bedecken.23.
Schritt 24
Mit der Rückseite eines Löffels die Pilze gleichmäßig verteilen.24.
Schritt 25
Die Eier-Sahne-Mischung dazugeben.25.
Schritt 26
Falten Sie die Ränder des Mürbeteigs nach innen und drücken Sie sie mit den Fingerspitzen zusammen.26.
Schritt 27
Überschüssiges Backpapier abschneiden.27.
Schritt 28
Pilzquiche bei 180 °C etwa 40 Minuten backen; Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, mit einem Stück Alufolie abdecken.28.
Schritt 29
Backen Sie eine Pilzquiche29.
Schritt 30
Die Pilzquiche auf dem Tisch servieren.30.
Lagerung
Pilzquiche kann gut abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage lang aufbewahrt werden ; Wir empfehlen, es vor dem Verzehr im Ofen zu erhitzen. Quiche kann eingefroren und dann im Kühlschrank aufgetaut werden.
