- Karamell zubereiten : Honig, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen, bis 150 °C erreicht sind (Sie können ein Küchenthermometer verwenden). Wenn Sie kein Thermometer haben, kochen Sie, bis die Mischung goldbraun und karamellisiert ist.
- Eiweiß schlagen : In der Zwischenzeit in einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Karamell zum Eiweiß geben : Sobald das Karamell die richtige Temperatur erreicht hat, wird es langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen auf das geschlagene Eiweiß gegossen. Wenn Sie eine Vanilleschote haben, fügen Sie sie an dieser Stelle hinzu.
- Pistazien hinzufügen : Sobald die Mischung gut vermischt ist, gehackte Pistazien hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In eine Form gießen : Eine quadratische oder rechteckige Form mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen, dabei gut glattstreichen. Mit einem zweiten Stück Backpapier abdecken und leicht andrücken.
- Abkühlen lassen : Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, bis das Nougat gut fest ist.
- Schneiden und servieren : Sobald das Nougat ausgehärtet ist, aus der Form nehmen und in Würfel schneiden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Arbeiten
- Sie können das Rezept individuell gestalten, indem Sie nach Belieben andere Trockenfrüchte oder Aromen hinzufügen.
- Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, damit es länger frisch bleibt.
Guten Appetit! 🍬
