1 Creme zubereiten: In einem Topf 700 ml Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen. Währenddessen in einer separaten Schüssel 1 ½ Packung Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Sobald die Milch heiß ist, die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen und aufkochen lassen, bis die Creme eindickt. Nach Belieben Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Creme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2 Butter hinzufügen:
Die zimmerwarme Butter in die abgekühlte Puddingcreme einrühren, bis sie gut vermischt und cremig ist.
3 Teig zubereiten:
In einem Topf 250 ml Wasser und 120 g Butter zum Kochen bringen. Das Mehl und das Backpulver auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4 Eier einarbeiten:
Die 4 Eier nacheinander in den Teig einarbeiten. Jedes Ei sollte gut eingearbeitet sein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte eine glatte, glänzende Konsistenz haben.
5 Backen:
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
6 Kuchen zusammenstellen:
Den ausgekühlten Teig horizontal durchschneiden. Eine Hälfte des Teigs auf eine Platte legen und die Puddingcreme gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Teighälfte darauflegen und leicht andrücken.
Serviervorschlag:
Der polnische Puddingkuchen kann nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokoladenglasur überzogen werden. Ideal dazu ist eine Tasse Kaffee oder Tee.
Fazit:
Dieser polnische Puddingkuchen ist ein absolutes Geschmackserlebnis und begeistert durch seine cremige Füllung und den fluffigen Teig. Egal ob zum Kaffee, bei Festen oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen wird alle begeistern. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack verzaubern! 🍰✨
