Anleitung
Zucchini zubereiten: Die Zucchini waschen und mit einer groben Reibe reiben. Anschließend in ein Sieb geben und etwa 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch leicht mit der Hand zusammendrücken.
Den Thunfisch abtropfen lassen: Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis feine Stücke entstehen.
Die Zutaten vermengen: Geriebene Zucchini, Ei, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, fein gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie zum Thunfisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn der Teig zu weich ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, um ihn fester zu machen.
Frikadellen formen: Mit nassen Händen kleine Teigportionen abreißen und walnussgroße Frikadellen formen. Sie können sie wie Hamburger auch leicht abflachen, wenn Sie eine flachere Form bevorzugen.
In einer Pfanne kochen: Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie sie auch im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen und nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Serviermethode: Heiße Zucchini- und Thunfischfleischbällchen servieren, wahlweise mit Joghurtsauce oder leichter Zitronenmayonnaise. Für etwas Frische können Sie sie auch mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Servieren: Diese Fleischbällchen eignen sich perfekt als Hauptgericht oder als Vorspeise. Für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit können sie auch mit frischem Tomatensalat oder gegrilltem Gemüse ergänzt werden.
Lagerung: Wenn Sie Fleischbällchen übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahren. Sie können sie auch gekocht oder roh einfrieren, sodass Sie immer ein fertiges Gericht haben.
Variationen
mit Kartoffeln: Sie können der Mischung Salzkartoffeln hinzufügen, um die Fleischbällchen noch weicher und reichhaltiger zu machen. Einfach die gekochten Kartoffeln zerstampfen und mit den anderen Zutaten vermischen.
Mit Mozzarella: Für eine zähere Variante etwas gehackten Mozzarella zum Teig geben. Der Mozzarella verleiht den Fleischbällchen eine cremigere Konsistenz.
Ohne Ei: Wenn Sie eine vegane oder eilose Variante bevorzugen, können Sie das Ei durch eine leichte Béchamelsauce oder zerbröckelten Tofu ersetzen, um die Zutaten zu binden.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich diese Fleischbällchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Fleischbällchenmischung im Voraus zubereiten und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder sie roh einfrieren, um sie jederzeit fertig zu haben.
2. Kann ich Fleischbällchen im Ofen zubereiten?
Absolut ja! Für eine leichtere Variante können Zucchini- und Thunfischfleischbällchen im Ofen gebacken werden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Frikadellen mit etwas Öl einfetten und bei 180°C 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Kann ich dem Teig auch anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, Sie können anderes Gemüse hinzufügen, z. B. geriebene Karotten oder Paprika, die perfekt zum Geschmack von Zucchini und Thunfisch passen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Kcal: 230 pro Portion | Portionen: 4
Beschreibung in den sozialen Medien
🍽️ Zucchini-Thunfisch-Fleischbällchen: das zweite Sommergericht, gesund und super lecker! Zucchini trifft auf Thunfisch in einem einfachen und leichten Rezept. Probieren Sie sie jetzt aus! 😋🌿
