Bereiten Sie die Äpfel vor: 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Äpfel, braunen Zucker und Zimt hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind. Vom Herd nehmen.
Stellen Sie die Quesadillas zusammen: Verteilen Sie die restliche Butter auf einer Seite jeder Tortilla. Drehen Sie die Tortillas um, verteilen Sie die Apfelmischung auf der Hälfte jeder Tortilla und bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Käse. Die Tortillas halbieren.
Quesadilla kochen: In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze jede Quesadilla ca. 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt ist und der Käse geschmolzen ist.
Warm servieren: In Viertel schneiden und warm servieren, optional mit Vanilleeis oder Karamellsauce belegen, falls gewünscht.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
