Zutaten:
1,5 kg Schweinenacken oder Schweineschulter
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml Olivenöl
50 ml dunkles Bier
2 EL Senf
2 EL Honig
1 Bund frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)
Salz
Pfeffer
Zubereitungsschritte:
Marinade vorbereiten:
Olivenöl, dunkles Bier, Senf, Honig, gehackte Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.
Fleisch marinieren:
Den Schweinenacken in die Marinade legen und sicherstellen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Grillen:
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Den marinierten Braten aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
Den Braten bei mittlerer indirekter Hitze ca. 2-3 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht ist.
Servieren:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
