Recette de petits Pains aux Grains de Pavot
Den Teig vorbereiten:
Den Levure in eine kleine Schüssel geben und die Tiède-Milch unterrühren. Sobald er schaumig ist, etwa 5 Minuten ruhen lassen.
DIE ÖFFENTLICHKEIT
Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz.
Nachdem die trockenen Zutaten vermischt wurden, fügen Sie die geschmolzene Butter und die Eier hinzu. Zutaten vermengen, bis eine glatte Paste entsteht.
Die Mehlkörner unterrühren.
Legen Sie den Teig auf ein leicht bemehltes Brett und rollen Sie ihn 8 bis 10 Minuten lang aus, oder bis er glatt und elastisch ist.
Erstbesteigung:
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Beherrsche die Seile:
Um Luftblasen zu entfernen, lassen Sie den angehobenen Teig eine Weile ruhen.
Insgesamt 12 Rouleaux-Runden en diisonnaire la pâte egalement.
DIE ÖFFENTLICHKEIT
Um eine runde Form zu erhalten, legen Sie die Brötchen in Muffinformen oder auf gefettete Backbleche.
Abschnitt 2: Aufstieg
Drücken Sie eine Serviette über die Haferflocken und lassen Sie sie 30 bis 45 Minuten ruhen, oder bis sie ihre Größe verdoppelt haben.
Machen Sie eine Mehlschwitze mit Eiern.
Ei und Wasser in eine kleine Schüssel geben und verquirlen.
Sammeln Sie die kleinen Kuchen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 °F oder 190 °C vor.
Spülen Sie die Oberseite der Walzen mit der Eiermischung ab.
Backen Sie die kleinen Törtchen 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
Retten und dienen:
Nachdem Sie die Rouleaux aus dem Ofen genommen haben, legen Sie sie vor dem Servieren zum Abkühlen auf einen Grill.
Genießen Sie Ihr frisch gemahlenes Weizenbrot mit den Körnern! Wenn Sie weitere Rezepte wünschen oder sonstige Fragen haben, können Sie diese gerne stellen.
