Reichhaltige Brokkoli-Kartoffelsuppe
Den Speck erhitzen:
Der gewürfelte Speck sollte in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze knusprig gebraten werden.
Lassen Sie den Speck auf Papiertüchern abtropfen, nachdem Sie ihn mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne genommen haben.
Nur ein oder zwei Esslöffel Speckfett sollten in der Pfanne verbleiben.
Während das Speckfett erhitzt wird, das Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten.
Nach etwa 5 Minuten Anbraten die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitergaren, bis sie glasig wird.
Braten Sie den gehackten Knoblauch noch ein oder zwei Minuten an, oder bis er beginnt, sein Aroma freizugeben.
Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) aufgießen. Gut verrühren.
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und nur noch köcheln lassen.
Abgedeckt fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Brokkoli hinzufügen: Nach 10 Minuten Kochzeit die Brokkoliröschen unterrühren und weiterkochen, bis der Brokkoli weich ist.
Suppe pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie ganz glatt ist. Um eine stückigere Konsistenz zu erhalten, pürieren Sie nur einen Teil der Suppe oder zerdrücken Sie einige Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.
Nachdem Sie die Sahne und die Milch untergerührt haben, fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse hinzu.
Den Käse schmelzen und die Suppe bei geringer Hitze kontinuierlich rühren, bis sie glatt und cremig ist.
Abschmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
Geben Sie die erhitzte Suppe mithilfe einer Schöpfkelle in Serviertassen.
Zusätzlicher zerbröselter Cheddar-Käse, gehackter frischer Schnittlauch und knuspriger Speck ergeben einen köstlichen Belag.
Um ein komplettes Abendessen daraus zu machen, servieren Sie es mit etwas knusprigem Brot.
Tipps zum Erreichen Ihrer Ziele
Für eine samtigere Konsistenz verwenden Sie Russet-Kartoffeln oder andere stärkehaltige Kartoffelsorten. Die Wachsigkeit von Kartoffeln, wie Yukon Gold, macht sie formbeständiger, aber weniger cremig.
Sie können frischen oder gefrorenen Brokkoli verwenden, obwohl frischer immer besser ist. Tauen Sie den gefrorenen Brokkoli auf und lassen Sie ihn abtropfen, bevor Sie ihn in die Suppe geben.
Cheddar-Käse schmilzt besser, wenn Sie ihn selbst reiben. Viele vorgeriebene Käsesorten enthalten Antibackmittel, die dafür sorgen, dass er anders schmilzt.
Verschiedene Arten
Um es vegetarisch zu machen, verwenden Sie Gemüsebrühe für den Speck. Für einen zusätzlichen Proteinschub versuchen Sie, weiße Bohnen oder Kichererbsen zu kochen.
Wenn Sie es etwas schärfer mögen, versuchen Sie es mit der Zugabe von etwas Paprikaflocken oder einer scharfen Soße.
Um dem Ganzen mehr Würze zu verleihen, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian verwenden.
Zusammenfassend
Wenn das Wetter kalt wird, wärmen Sie sich mit einer Schüssel reichhaltiger Brokkoli-Kartoffelsuppe auf. Dieses Gericht ist ein Klassiker unter den Wohlfühlgerichten: Es enthält Speck, Kartoffeln, Brokkoli und eine Käsebrühe. Diese Suppe wird wahrscheinlich jedem in der Familie schmecken, da sie einfach zuzubereiten ist und nach Geschmack variiert werden kann. Jeder warme, köstliche Bissen strotzt vor wohltuenden Aromen und cremiger Fülle.
