REZEPT FÜR BIERLENDE

Zubereitung: Um dieses Schweinefilet in Bier zuzubereiten, erhitzen Sie einen Schuss Öl im Schnellkochtopf und bräunen Sie das Filet an, gewürzt mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn es fertig ist (nur goldbraun), nehmen wir es aus der Pfanne und stellen es beiseite. In die gleiche Pfanne geben wir die Zwiebeln, die wir zuvor abgetropft haben, und fügen bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu. Wir bewegen uns hin und wieder, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, die getrockneten Pflaumen hinzufügen und erneut vermischen. Nach ein bis zwei Minuten das Schweinefilet dazugeben und das Bier aufgießen. Wenn es zu kochen beginnt, schließen wir den Schnellkochtopf, und wenn sich das Ventil zu drehen beginnt oder Dampf austritt, lassen wir es 10 Minuten lang kochen, wenn es sich um den herkömmlichen Topf handelt, und 5 Minuten, wenn es sich um den schnellen Topf handelt. Wir reduzieren die Feuerkraft leicht, etwa auf die Hälfte. Sobald die Zeit abgelaufen ist, schalten wir den Herd aus und warten, bis der gesamte Dampf entwichen ist und der Schnellkochtopf etwas abgekühlt ist, bevor wir ihn öffnen. Anschließend nehmen wir das Lendenstück heraus, damit es nicht mit der Restwärme weitergart. Dadurch wird es sehr saftig. Das Lendenstück in fingerdicke Scheiben filetieren. Auf einem Servierteller über dem Gemüse und der Soße anrichten. Genießen!