- Etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig braten, sodass eine Basis mit intensivem Geschmack entsteht.
Wurzelgemüse hinzufügen
- Gehackten Lauch, gewürfelte Karotten und geschälte und gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben. Einige Minuten kochen lassen, bis sie weich werden und der Suppe eine herzhafte Konsistenz verleihen.
Gemüse dünsten
- Gießen Sie das Wasser hinzu und warten Sie, bis die Mischung kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es kochen. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern oder bis das Gemüse zart ist und sich seine Aromen perfekt vermischen können.
Blumenkohl hinzufügen
- Die Blumenkohlröschen hinzufügen und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist und zum Mischen mit der cremigen Mischung bereit ist.
Mischen, bis die perfekte cremige Konsistenz erreicht ist
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder geben Sie sie in einen normalen Mixer, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Das ist das Geheimnis seiner luxuriösen Textur.
Mit Kräutern und Gewürzen verfeinern
- Frische Petersilie, Dill, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Fügen Sie Frischkäse hinzu, um die Konsistenz und den Geschmack der Suppe zu verbessern, und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Bereiten Sie die Croutons vor
- Während die Suppe köchelt, bereiten Sie die Croutons zu, indem Sie das Brot in Würfel schneiden und in die geschmolzene Butter tauchen. Backen Sie sie im auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind und eine köstliche knusprige Konsistenz haben.
Zum Schluss das Knoblauchöl hinzufügen
- Für mehr Geschmack mischen Sie gehackten Knoblauch mit einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl. Zum Servieren die Suppe mit Knoblauchöl beträufeln.
Servieren und genießen
- Gießen Sie die heiße Suppe in Schüsseln und dekorieren Sie jede mit einem Tropfen Knoblauchöl und einer Prise gehackter Petersilie und Dill. Selbstgemachte Croutons sind die perfekte Ergänzung und machen jeden Löffel zu einem köstlichen Erlebnis.
Serviervorschläge
- Mit Toppings aufwerten: Zusätzlich zu den Croutons können Sie die Suppe auch mit gerösteten Kernen, einem Klecks Sauerrahm oder knusprigen Speckstücken bestreuen, um ihr mehr Konsistenz zu verleihen.
- Paarung: Mit einer Scheibe Landbrot oder einem leichten Salat als Ergänzung zum Essen servieren.
Kochtipps
- Konsistenzkorrektur: Sollte die Suppe nach dem Pürieren zu dickflüssig sein, können Sie sie nach Belieben mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen.
- Intensiverer Geschmack: Rösten Sie den Blumenkohl, bevor Sie ihn in den Topf geben, um einen noch reicheren, tieferen Geschmack zu erzielen.
- Kräutervariationen: Sie können mit anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum experimentieren, je nachdem, was verfügbar oder bevorzugt ist.
Ernährungsvorteile
Blumenkohl ist eine Nährstoffquelle, die sehr reich an Vitamin C und K ist und außerdem Antioxidantien und Ballaststoffe liefert, die die Verdauungsgesundheit unterstützen. Das in dieser Suppe enthaltene Gemüse sorgt für ein kalorienarmes Volumen und macht sie dadurch sättigend und gesund. Frischkäse sorgt für etwas mehr Sättigung, aber Sie können ihn durch eine pflanzliche Version ersetzen, um Ihre Milchaufnahme zu reduzieren.
Ernährungsinformationen
Diese Suppe ist glutenfrei und lässt sich ganz einfach vegan zubereiten, indem man den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt und für die Croutons Olivenöl statt Butter verwendet. Es ist auch für diejenigen geeignet, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, da es hauptsächlich aus Gemüse besteht.
Anwendung
Dieses köstliche Blumenkohlsuppenrezept fängt die Essenz hausgemachter Hausmannskost ein. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern berücksichtigt auch verschiedene Ernährungsbedürfnisse, sodass jeder das Gericht genießen kann. Diese Suppe ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer nahrhaften und beruhigenden Mahlzeit sind und wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrem kulinarischen Repertoire. Genießen Sie dieses warme und wohlige Gericht und lassen Sie es Freude und Wärme auf Ihren Tisch bringen.
