Rezept für Fischsuppe

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Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten glasig braten. Fügen Sie Old Bay-Gewürz und Thymian hinzu. Mit Mehl bestäuben und 1-2 Minuten braten, bis eine Mehlschwitze entsteht. Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Mais in den Topf geben. Fisch- oder Geflügelbrühe und weißen Traubensaft dazugeben und gut verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Weißfisch, Jakobsmuscheln, Garnelen und Muscheln in den Topf geben. Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen oder bis die Meeresfrüchte gar sind. Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten lang, um die Aromen zu verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie dekorieren