Rezept für Hackfleisch und Soße über Kartoffelpüree
ursprünglich von: Beneath the Crust
Zutaten für das beste Kartoffelpüree-Rezept aller Zeiten:
2 Pfund Kartoffeln, geviertelt und geschält
1/2 Tasse Milch
eine viertel Tasse Butter
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Soße und das Hackfleisch wird ein Pfund Hackfleisch benötigt.
gehackte Zwiebel, eine mittelgroße
2 gehackte Knoblauchzehen
2 EL Allzweckmehl
Zwei Tassen Rinderbrühe
ein halber Löffel Currypulver
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Tasse Karotten und Erbsen, gefroren, falls gewünscht
vierzig-ungerade Schürzen
Was zu tun:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kartoffelpürees:
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie die geviertelten und geschälten Kartoffeln hinein. Erhöhen Sie die Hitze auf höchste Stufe und würzen Sie mit einer Prise Salz.
Die Kartoffeln werden gekocht, bis sie weich sind. Wenn Sie die Hitze reduzieren, sollte dies etwa 20 Minuten dauern.
Nach dem Abgießen die Kartoffeln wieder in den Topf geben. Um eine cremige, glatte Masse zu erhalten, Milch und Butter dazugeben und erneut zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um die Temperatur der Kartoffeln während der Zubereitung der Soße zu halten, den Topf abdecken.
Das Hackfleisch zum Kochen bringen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Braten Sie das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es seine rosa Farbe verliert. Entfernen Sie überschüssiges Fett.
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Zwiebeln mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig werden, was etwa 5 Minuten dauern sollte.
Die Fleischmischung mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten garen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
Kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab, während Sie nach und nach Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce unterrühren. Lassen Sie die Soße etwa 5 Minuten lang eindicken, nachdem Sie die Zutaten zum Köcheln gebracht haben.
Geben Sie nach Belieben in den letzten Minuten der Garzeit noch tiefgefrorene Erbsen und Karotten hinzu. Sie geben dem Gericht mehr Würze und liefern zusätzliche Nährstoffe.
Nach Belieben Salz und Pfeffer zur Soße hinzufügen.
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Der cremige Kartoffelbrei kann auf Tellern oder in Schüsseln serviert werden.
Geben Sie die Hackfleisch-Soßen-Mischung auf die Kartoffeln.
Wärmen Sie sich an diesem köstlichen Gericht auf, solange es noch heiß ist.
Mein Mann war von dem köstlichen Duft angetan, als er zum ersten Mal meine Küche betrat, als ich dieses Gericht zu Hause zubereitete. Er spähte über meine Schulter und fragte: „Was kochst du?“ Sein Gesicht strahlte, als ich es ihm sagte. Was ihm bevorstand, war ihm völlig klar.
Als wir uns zum Essen hinsetzten, war es, als ob wir wieder in dieses Potluck-Abendessen entführt worden wären. Der butterige, cremige Kartoffelbrei war die ideale Beilage zu dem köstlichen Hackfleisch und der Soße. Dieses Essen war ein Volltreffer, dachten wir beide.
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In der Folgezeit wurde es zu einem wesentlichen Bestandteil unserer Ernährung. Es ist die Art von Abendessen, die nach einer warmen Decke und einem Abend drinnen verlangt, besonders wenn die Temperaturen draußen zu sinken beginnen. Ich mag, wie einfach es zuzubereiten ist, aber es hat den Geschmack eines Hausmannskost-Restaurants.
Die Anpassungsfähigkeit des Rezepts ist eine seiner Stärken. Ich mag es, ab und zu Abwechslung reinzubringen. Um der Soße einen erdigeren Geschmack zu verleihen, habe ich Pilze hinzugefügt. Für den Kartoffelbrei habe ich eine Kombination aus Süß- und normalen Kartoffeln verwendet. Wenn Sie Putenhack anstelle von Rindfleisch verwenden oder zusätzliches Gemüse wie grüne Bohnen oder Mais hinzufügen, wird es vielleicht etwas gesünder.
Ein weiterer hilfreicher Tipp: Wenn Sie das Kartoffelpüree schnell zubereiten müssen, bereiten Sie es im Voraus zu. Es behält seine samtige Konsistenz, wenn es mit etwas Milch aufgewärmt wird. Sie können es im Voraus kochen, da die Soße im Kühlschrank einige Tage haltbar ist.
