Rezept für Haferbrot mit Zucchini und Karotten
Bereiten Sie das Grün vor
Beginnen Sie damit, zwei Karotten (200 g) und eine Zucchini (200 g) zu hacken. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Durch die Zugabe von Wasser und Nährstoffen aus Gemüse wird das Brot weicher und schmackhafter.
In einer großen Schüssel die in Streifen geschnittenen Zucchini und Karotten mit 350 ml Wasser und 3 bis 4 gehackten Knoblauchzehen vermischen. Der zarte, aromatische Geschmack, den Knoblauch mit sich bringt, bereichert den Gesamtgeschmack des Brotes.
Kombinieren und Salz hinzufügen
Zutaten einarbeiten: Zutaten vorsichtig mit einem Stabmixer mixen. Versuchen Sie für ein heimeligeres Gefühl, die natürliche Textur des Gemüses durch den Teig hindurchscheinen zu lassen. So können Sie sicher sein, dass das Gemüse gleichmäßig im Brot verteilt wird.
Fügen Sie 250 g Haferflocken, Salz nach Geschmack, 1 Teelöffel süßes Paprikapulver, eine Prise Curry und alle anderen Gewürze hinzu, die Sie der Gemüsemischung hinzufügen möchten. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist. Die subtile Wärme und der reiche Geschmack dieser Gewürze durchdringen das Brot.
Für eine dünnere oder dickere Konsistenz, je nach Wunsch, fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick erscheint. Der Teig sollte wie dicker Pfannkuchenteig gießbar, aber gleichzeitig recht dick sein.
Bringen Sie die Hefe in Bewegung
Bereiten Sie die Hefe vor: Lösen Sie 5 Gramm Trockenhefe in einer kleinen Schüssel mit etwas warmem Wasser auf (nicht in den oben genannten Mengen enthalten). Nach ca. 5 Minuten Wartezeit sollte es anfangen zu schäumen. Um die Hefe zu aktivieren, die dem Brot etwas Schwung und eine leichtere Konsistenz verleiht, ist dies ein wesentlicher Schritt.
Samen und Hefe vorsichtig untermischen.
Gießen Sie die aktivierte Hefe in die Gemüse-Hafer-Mischung und vermischen Sie sie. Die Hefe gleichmäßig untermischen und gut vermischen.
Zwanzig Gramm Sonnenblumenkerne und zwanzig Gramm Sesamkörner sollten in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten lang geröstet werden, bis sie leicht braun und aromatisch werden. Das Rösten der Samen bringt ihren natürlichen nussigen Geschmack hervor und verleiht dem Brot eine köstliche Knusprigkeit.
Bevor Sie den Teig hinzufügen, rösten Sie die Sonnenblumen- und Sesamsamen, messen Sie 30 Gramm Leinsamen ab und messen Sie 30 Milliliter Olivenöl ab. Alles vermischen und gut vermischen. Die restlichen 100 g Haferflocken unter ständigem Rühren hinzufügen.
Überprüfen Sie das Mehl
Bereiten Sie zunächst eine Auflaufform vor, indem Sie diese mit Olivenöl einfetten und eine Handvoll Leinsamen hinzufügen. Dadurch sieht das fertige Brot nicht nur schöner aus, sondern es wird auch verhindert, dass das Brot festklebt.
Den Teig zum Gehen beiseite stellen: Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in der gefetteten Backform verteilen. Nachdem Sie den Teig mit einem Handtuch abgedeckt haben, lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ruhen. Die Hefe kann ihre Arbeit aufnehmen und dem Brot etwas Volumen verleihen, und der Hafer kann während des Ruhens Feuchtigkeit aufnehmen.
Backen
Während der Teig ruht, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Das Geheimnis für ein perfektes Aufgehen und gleichmäßiges Backen ist ein richtig vorgeheizter Ofen.
Backen des Brotes: Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Zugedeckt 50 bis 60 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Das bedeutet, dass das Brot von innen nach außen gebacken wird.
Warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es servieren.
Nach 10 Minuten Abkühlen in der Auflaufform legen Sie das Brot auf einen Rost, um es fertig abzukühlen. Der Boden wird nicht matschig und das Brot wird beim Abkühlen auf einem Kuchengitter fester.
Sobald das Brot abgekühlt ist, ist es verzehrfertig. Schneiden Sie es einfach ab. Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Snack, einer Beilage oder einem Gewürz sind, ist dieses Zucchini-Karotten-Haferbrot genau das Richtige für Sie.
Diätdetails
Unter der Annahme, dass es 12 Brotscheiben gibt, ist eine Scheibe eine Portion.
Enthält 180 Kalorien.
Nur 8 Gramm Gesamtfett
Gesamtfettgehalt: 1 Gramm
Enthält kein Cholesterin.
Achtzig Milligramm Natrium
Gesamtkohlenhydratgehalt: 22 g
4 Gramm Ballaststoffe
In Gramm Zucker: 2
Fügen Sie 5 Gramm Protein hinzu.
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