Rezept für Haferflocken-, Apfel- und Karottenkuchen ohne schlechtes Gewissen: Ohne Zucker, ohne Mehl
Backofen vorheizen:
Eine Auflaufform leicht einölen oder mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Den Hafer sammeln:
Zerkleinern Sie die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie wie feines Mehl aussehen.
Die trockenen Zutaten verquirlen: In einer großen Schüssel Hafermehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen. Gründlich vermengen.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten: Eier, ungesüßtes Apfelmus, Honig oder Ahornsirup (falls verwendet) und Vanilleextrakt.
Reiben Sie die Äpfel und Karotten und vermischen Sie sie dann mit den feuchten Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.
Alle Zutaten mischen:
Mit langsamer und ruhiger Hand die trockenen Zutaten unterrühren, bis sie gerade so mit den feuchten vermischt sind. Die Rosinen oder gehackten Nüsse können nach Belieben untergehoben werden.
Bereiten Sie die Backform vor. Gießen Sie die Mischung hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig. Wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten lang.
Erfrischen und genießen:
Zehn Minuten nach dem Herausnehmen aus der Form den Kuchen auf ein Kuchengitter legen, damit er vollständig auskühlt. Schneiden und servieren, wenn er abgekühlt ist.
So holen Sie das Beste daraus heraus:
Nur ein bisschen: Äpfel und Karotten fein reiben, damit sie sich gut in die Masse einarbeiten und eine gleichmäßige Konsistenz bekommen.
Wenn du findest, dass Äpfel und Karotten schon genug Zucker enthalten, kannst du nach Belieben noch mehr Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Geben Sie einige Trockenfrüchte, Nüsse oder sogar einige dunkle Schokoladenstückchen hinzu, um das Geschmacksprofil Ihres Kuchens zu verändern.
Vorteile für die Gesundheit:
Verwöhnen Sie sich mit dem köstlichen und nahrhaften Haferflocken-Apfel-Karottenkuchen:
Hafer: Eine gute Ballaststoffquelle und potenzieller Cholesterinregulator.
Äpfel: Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien.
Das in Karotten reichlich vorhandene Beta-Carotin ist gut für die Augengesundheit.
Ein natürlicher Süßstoff, der in Kombination mit Honig oder Ahornsirup zusätzliche Mineralien und Antioxidantien liefert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieser Haferflocken-, Apfel- und Karottenkuchen perfekt für jede Mahlzeit des Tages ist, egal ob Sie nach einem schuldenfreien Snack, Dessert oder einer Frühstücksalternative suchen. Ohne zusätzlichen Zucker oder Mehl ist er dank seiner gesunden Bestandteile und seines köstlichen Geschmacks die ideale Art, ihn zu genießen. Gönnen Sie sich die nahrhafte Köstlichkeit jedes Bissens, indem Sie dieses Gericht probieren!
