Die geriebenen Kartoffeln, 5 Gramm Salz, 20 Milliliter Öl und 50 Gramm Maisstärke in eine große Rührschüssel geben. Gründlich vermengen.
Rote Zwiebeln, Karotten, rote Paprika, schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch, geschnittene Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, gewürfelten Schinken und fein gehackte rote Zwiebeln untermischen. Zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Muffin-Teig verschachteln:
Das pürierte Gemüse mit dem geschlagenen Ei und der Hälfte des geriebenen Käses in derselben Schüssel vermengen. Alle Zutaten vermengen und gut verrühren.
Die Muffins zusammensetzen:
Um Muffins zuzubereiten, fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es aus.
Die Muffinformen mit der Schinken-Gemüse-Mischung zu etwa drei Vierteln mit einem Löffel füllen.
Streuen Sie auf jeden Muffin den restlichen geriebenen Käse.
Zum Backen den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Muffins 20 Minuten im Muffinblech backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins sollten goldbraun sein.
Vor dem Servieren die Muffins in der Form etwas abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur ist ausreichend.
Empfohlene Portionen
Fügen Sie diese herzhaften Muffins zu einem Frühstücksteller mit Obst und Eiern hinzu.
Als gesunde Mittagessenoption servieren Sie sie mit einem Beilagensalat.
Packen Sie sie in Ihre Lunchbox oder essen Sie sie als Snack.
Tipps zur Küche
Achten Sie darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gart: Reiben Sie die Karotten und Kartoffeln fein, damit sie gleichmäßig garen und den Muffins eine einheitliche Konsistenz verleihen.
Eine goldbraune, knusprige Oberfläche erhalten Sie, indem Sie die Muffins vor dem Backen mit Käse bestreuen.
Gesundheitliche Vorteile
Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten gehören zu den Gemüsesorten, die reich an Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen sind.
Eine gute Proteinquelle sind unter anderem Eier, Käse und Schinken.
Verwenden Sie für eine kohlenhydratarme Alternative Mandelmehl anstelle von Maisstärke.
Lebensmittel- und Nährwertdaten
Nein (also, es ist Schinken drin), mein vegetarischer Freund.
Ja, es kann durch die Zugabe von Maisstärke glutenfrei gemacht werden.
Nein (Käse ist eine Zutat).
Kalorienaufteilung (für einen Muffin)
Anzahl der Kalorien: 120
Glykämischer Index: 15 g
Enthält 6 Gramm Protein.
Fettsäuren: 5 Gramm
Typ-2-Fett: 2 Gramm
Cholesterinspiegel: 35 mg
Der Natriumgehalt beträgt 320 Milligramm.
Ballaststoffmenge: 2 Gramm
2 Gramm Ezoic-Zucker
Vitamin-A-Menge: 5.000 Internationale Einheiten
Vitamin-C-Gehalt: 20 Milligramm
Zehn Milligramm Kalzium
*Eisen: 1 Milligramm
Lagerung
Reste können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in einem Behälter verschlossen bleiben. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Mit der Ezoic-Methode können Sie diese Muffins bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie nach dem Auftauen im Kühlschrank, vorzugsweise am Vorabend.
Was dieses Rezept so lecker macht
Einfach und schnell: In weniger als zwanzig Minuten sind diese Muffins gebacken und fertig.
Sehr flexibel: Sie schmecken zu jeder Mahlzeit des Tages.
Das Ezoic
Geschmacksintensiver: Der leckere, angenehme Geschmack entsteht durch die Kombination von Gemüse, Schinken und Käse.
Zusammenfassend
Gönnen Sie sich diese herzhaften Gemüse-Schinken-Muffins – ein Rezept, das sicherlich zu einem beliebten Gericht wird. Sie sind eine tolle Möglichkeit, Ihren Gemüsekonsum zu steigern, eignen sich gut für die Zubereitung von Mahlzeiten und können ganz einfach mit Ihren bevorzugten Zutaten verfeinert werden. Egal zu welcher Tageszeit Sie diese Muffins backen, die ganze Familie wird sie wahrscheinlich genießen. Viel Spaß!
Das Ezoic
Fragen und Antworten (FAQs)
Ist es möglich, diese Muffins ohne Eier zuzubereiten?
Klar, lassen Sie einfach den Schinken weg oder ersetzen Sie ihn durch ein anderes pflanzliches Protein wie Tempeh oder Tofu.
Das Ezoic
Würden auch andere Käsesorten funktionieren?
Klar! Sie können Mozzarella, Cheddar oder Fetakäse oder jede andere Käsesorte Ihrer Wahl verwenden.
Das Ezoic
Können diese Muffins gut eingefroren werden?
Ihre Frage ist beantwortet; diese Muffins lassen sich tatsächlich recht gut einfrieren. In einem verschlossenen Behälter sind sie bis zu einem Monat haltbar.
Welches andere Gemüse würden Sie empfehlen?
Spinat, Zucchini oder Pilze sind weitere Gemüsesorten, die Sie verwenden können.
Das Ezoic
Wäre Vollkornmehl eine geeignete Alternative?
