Schritt 1
Alle Fleischbällchen-Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Schritt 2
Aus der Mischung 2,5 cm große Fleischbällchen formen.
Schritt 3
Das Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Fleischbällchen 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie außen leicht gebräunt sind.
Schritt 4
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 5
Die Zwiebel unterrühren.
Schritt 6
Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.
Schritt 7
Hühnerbrühe, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Schritt 8
Nach dem Garen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Nudeln hinzufügen.
Schritt 9
Die Fleischbällchen dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Spinat hinzufügen.
Schritt 11
Mit Parmesan und Petersilie garnieren und servieren.
