– Dieser unglaublich saftige Dattel-Nuss-Kuchen ist einfach zuzubereiten und besteht hauptsächlich aus Grundzutaten aus dem Supermarkt. Völlig frei von Eiern und Milchprodukten, was es zur perfekten Begleitung für Ihren Nachmittagstee macht!
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45-55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten:
Entsteinte Datteln: 200 g (1 ⅓ Tasse), grob gehackt
Heißer Kaffee: 150 ml (⅗ Tasse)
Backnatron: 1 TL
Olivenöl: 100 ml (⅖ Tasse) oder neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl
Dunkler Muscovadozucker: 130 g (⅗ Tasse)
Veganer griechischer Joghurt: 80 g (⅓ Tasse) oder vegane Sahne oder Skyr
Vanilleextrakt: 1 TL
00-Mehl: 250 g (2 Tassen + 2 TL)
Backpulver: 1 EL
Meersalz: ¼ TL
Walnüsse: 90 g (¾ Tasse), grob gehackt, plus einige zum Garnieren
Anleitung:
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