Rezept für luftigen japanischen Käsekuchen
1 Teelöffel Vanilleessenz
Kuchenmehl, 1/4 Tasse (30 g)
Maisstärke, 2 Esslöffel
Ein viertel Teelöffel Salz
die benötigte Menge Weinstein.
BEZAHLTE LISTE
Mit Puderzucker bestäuben
Methoden zur Herstellung des Teigs
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 320 Grad Fahrenheit (160 Grad Celsius) vor.
Bereiten Sie eine runde Kuchenform mit 20 cm Durchmesser vor, indem Sie sie einfetten und Backpapier auf den Boden legen.
Um beim Backen das Wasser aus der Pfanne fernzuhalten, wickeln Sie diese in Aluminiumfolie ein.
BEZAHLTE LISTE
Mischen und schmelzen: Frischkäse, Butter und Milch in eine hitzebeständige Schüssel geben. Um die Wasserbadtechnik anzuwenden, stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt und glatt ist.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Eigelbe, das Vanillearoma und die Hälfte des Kristallzuckers hinzu. Gut vermischen. Alle Zutaten vermengen und glatt rühren.
Um das Kuchenmehl und die Maisstärke herzustellen, sieben Sie beides zusammen und geben Sie es zum Teig. Nachdem Sie das Salz untergerührt haben, achten Sie darauf, dass der Teig völlig klumpenfrei ist.
Schaumiges Eiweiß
Um das Eiweiß schaumig zu machen, geben Sie es in eine saubere, trockene Schüssel und schlagen Sie es mit einem Handmixer oder Standmixer auf mittlerer Geschwindigkeit. Sobald sich weiche Spitzen gebildet haben, fügen Sie das Weinsteinpulver hinzu und schlagen Sie es auf hoher Stufe.
Zucker hinzufügen: Während Sie das Eiweiß auf hoher Geschwindigkeit schlagen, fügen Sie nach und nach den restlichen Kristallzucker hinzu, bis sich steife Spitzen bilden. Das Ziel ist ein glänzendes, formbeständiges Baiser.
Eine Mischung herstellen und backen
Um die Frischkäsemischung aufzulockern, heben Sie vorsichtig ein Drittel des Baisers unter. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zusammenfällt, während Sie das restliche Baiser in zwei Portionen vorsichtig unterheben.
BEZAHLTE LISTE
Nachdem Sie die Kuchenform vorbereitet haben, gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Klopfen Sie die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um große Luftblasen zu entfernen.
Um ein Wasserbad zum Backen zu verwenden, stellen Sie die Kuchenform einfach in eine größere Backform. Füllen Sie die größere Form teilweise mit kochendem Wasser und stellen Sie sicher, dass es bis zur Hälfte der Ränder der Kuchenform reicht. Durch das Wasserbad wird der Kuchen gleichmäßiger gebacken und behält mehr Feuchtigkeit.
Zum Backen in einen vorgeheizten Ofen stellen und 60 bis 70 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberseite goldbraun ist. Um ein Überkühlen und Reißen zu vermeiden, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen weitere 10 Minuten bei leicht geöffneter Tür darin abkühlen.
Abschließende Einzelheiten
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, nimm ihn aus dem Ofen und dem Wasserbad. Lege ihn auf ein Kuchengitter, damit er in der Form vollständig auskühlt.
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form. Für eine umwerfende Präsentation bestäuben Sie die Oberseite großzügig mit Puderzucker.
Genießen Sie diesen luftigen Käsekuchen mit einer Tasse Ihres Lieblingstees oder -kaffees, während Sie ihn anschneiden. Verwöhnen Sie sich mit dem exquisiten Geschmack und der geschmeidigen Konsistenz.
Zusammenfassend
Holen Sie sich die Freude am Backen in Ihr Zuhause mit der wunderbaren Erfahrung, diesen flauschigen japanischen Käsekuchen zuzubereiten.
Dieser Kuchen wird mit seiner luftigen Textur und seinem dekadenten, cremigen Geschmack jeden umhauen.
Dieser Kuchen ist ideal für jede Feier oder einfach so, weil man Lust auf etwas Leckeres hat.
Wenn Sie diese genauen Anweisungen befolgen, können Sie ein umwerfendes und leckeres Dessert zubereiten, das jedem schmeckt. Ich hoffe, Sie backen gern!
