Rezept für MOJO-KARTOFFELN

Zutaten:
Kartoffeln: 500–600 Gramm (ich habe rostfarbene Kartoffeln verwendet)
Ei: 1 großes, geschältes und in 1/2-Zoll-Stücke geschnittenes
Ei: Milch: 1/4 Tasse
Trockenmischung:
Allzweckmehl geeignet : 1/2 Tasse
Maisstärke: 1/2 Tasse
Salz: 1/2 Teelöffel
Paprika: 1/4 Teelöffel
Knoblauchpulver: 3/4 Teelöffel
Zwiebelpulver: 1 3/4 Teelöffel
Oregano: 1/4 Teelöffel
Thymian: 1/2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer: 1/4 Teelöffel
Cayennepfeffer: 1/2 Teelöffel
Saucenzutaten:
Mayonnaise: 1/2 Tasse
Knoblauchpulver: 1/4 Teelöffel
Zitronensaft: Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver: jeweils eine Prise
Anleitung:
Zubereitung: Spülen und reiben Kartoffeln. Tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie das Ei in 1/2-Zoll-Stücke.
Nasse Mischung: Eiweiß und Milch gut vermischen. Beiseite stellen.
Trockenmischung: In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten und Gewürze vermischen.
Beschichten: Jede Kartoffelscheibe zuerst in die feuchte Mischung tauchen und dann mit der Gewürzmischung bestreichen. Überschüssige Stärke und Gewürze entfernen. Beiseite stellen und mit den restlichen Kartoffeln wiederholen. Lassen Sie sie etwa zehn Minuten ruhen.
Frittieren: Erhitzen Sie das Öl auf ca. 160 °C (320 °F). Um zu testen, ob es heiß genug ist, tauchen Sie ein Holzstäbchen in das Öl; Wenn es fertig ist, sollten sich um ihn herum Blasen bilden. Braten Sie die Kartoffelscheiben portionsweise an und achten Sie darauf, dass sie die Pfanne nicht überfüllen. Etwa 2 Minuten pro Portion goldbraun braten. Überschüssiges Öl auf einem Gestell abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Zweites Frittieren: Öltemperatur leicht erhöhen. Braten Sie die Kartoffeln weitere 30 Sekunden lang an, damit sie besonders knusprig werden. Auf einem Kühlregal abtropfen lassen.
Servieren: Ihre knusprigen MOJO-KARTOFFELN mit der separat zubereiteten Sauce anrichten. Genießen Sie Ihre hausgemachte Version dieses süchtig machenden Snacks!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Essen dieser köstlichen MOJO-KARTOFFELN