Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Hühnchen und Kartoffeln ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit, perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Mit der Kombination aus zartem Hühnchen, aromatischen Kartoffeln und geschmolzenem Mozzarella-Käse werden diese Pfannkuchen mit Sicherheit zu einem Familienfavoriten. Befolgen Sie die Anweisungen, um diese leckeren Pfannkuchen mit einer goldenen, knusprigen Außenseite und einem zarten, aromatischen Inneren zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
- Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
Zutaten
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Salz (für die Eiermischung)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 40g Mayonnaise
- 30 g fein gehackte Petersilie
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse
- 2 Hähnchenfilets, in kleine Stücke geschnitten
- 100g Mehl
- 600 g geschälte und geriebene Kartoffeln
- 1 Teelöffel Salz (für Kartoffeln)
- 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
- 1 Teelöffel Paprika
- 20 ml Olivenöl
- 25 ml Pflanzenöl
- 1 Gurke, in dünne Scheiben schneiden
Tipps
- Bereiten Sie die Eiermischung vor:
- In einer großen Schüssel 3 Eier mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer verquirlen.
- Mayonnaise und Petersilie hinzufügen:
- 40 g Mayonnaise und fein gehackte Petersilie hinzufügen.
- Käse hinzufügen:
- Den geriebenen Mozzarella-Käse untermischen.
- Bereiten Sie das Huhn vor:
- Die Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden und zur Eimischung geben.
- Mehl hinzufügen:
- Das Mehl dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen.
- Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
- Kartoffeln schälen und reiben. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier ausdrücken.
- Kartoffeln der Saison:
- In einer separaten Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit 1 Teelöffel Salz, getrocknetem Knoblauch und Paprika vermischen.
- Mischungen kombinieren:
- Die gewürzten Kartoffeln zur Hühnermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Ofenkartoffeln:
- Die geriebenen Kartoffeln mit 20 ml Olivenöl vermischen, auf einem Backblech verteilen und 30 Minuten im Ofen backen.
- Öl erhitzen:
- Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Wir formen Pfannkuchen:
- Gießen Sie die Mischung mit einem Löffel in die Pfanne und formen Sie Pfannkuchen in der gewünschten Größe.
- Gebratene Pfannkuchen:
- Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Bereiten Sie die Gurke vor:
- Zum Servieren die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
- Servieren Sie heiße Hähnchen-Kartoffel-Pfannkuchen, dekoriert mit frischen Gurkenscheiben.
- Kombinieren Sie es mit einem Salat oder gedünstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
- Mit einem Klecks Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren.
Kochtipps
- Einheitliche Größe: Denken Sie daran, die Pfannkuchen gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig backen.
- Feuchtigkeit entfernen: Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus den geriebenen Kartoffeln, damit die Pfannkuchen knusprig werden.
- Temperaturkontrolle: Braten Sie die Pfannkuchen bei schwacher Hitze, um sicherzustellen, dass sie vollständig gar sind und nicht anbrennen.
Ernährungsvorteile
- Huhn: Reich an Proteinen und essentiellen Aminosäuren.
- Kartoffeln: reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen.
- Eier: liefern hochwertiges Eiweiß und wichtige Vitamine.
Ernährungsinformationen
- Ausgewogene Mahlzeit: Dieses Rezept bietet eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten.
- Glutenfreie Option: Um dieses Gericht glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Köstlich und sättigend: Die Kombination aus Hühnchen, Kartoffeln und Käse sorgt für einen reichhaltigen und herzhaften Geschmack.
- Vielseitig: Geeignet zum Mittag- oder Abendessen und kann durch Zugabe verschiedener Gewürze oder Gemüse individuell angepasst werden.
- Einfach zuzubereiten: Einfache Schritte und leicht verfügbare Zutaten machen dieses Rezept perfekt für arbeitsreiche Tage.
- Lecker: Diese Pfannkuchen sind außen knusprig und innen zart und daher ein Hit für jeden.
Anwendung
Diese Hühnchen-Kartoffel-Pfannkuchen sind ein köstliches und sättigendes Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack, perfekt für jede Mahlzeit. Genießen Sie die knusprige Textur und den köstlichen Geschmack, ergänzt durch frische Gurkenscheiben. Genießen!
