Das Hähnchen mit Salz, Paprika, Pfeffer, getrockneter Petersilie würzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Das restliche Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Hähnchen braten, bis es gar ist.
Herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken und beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Den Knoblauch und die Zwiebel 2 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
Weißwein hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Tomaten und 2 Esslöffel Olivenöl aus dem Glas hinzufügen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Mehl hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
Mit der Brühe aufgießen.
Gießen Sie 2 ½ Tassen Milch, Kräuter, Salz und Pfeffer hinein und reduzieren Sie die Hitze auf köcheln.
Die Nudeln dazugeben und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Bissfest kochen, etwa 9 bis 10 Minuten.
Spinat hinzufügen.
Vom Herd nehmen und Parmesan, Mozzarella und Cheddar-Käse hinzufügen. Bei Bedarf noch mehr Milch hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
Das Hähnchen schneiden und zu den Nudeln geben. Mit Petersilie garnieren und servieren.
