4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Zwiebel, gewürfelt, etwa 1 Tasse
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Tasse Allzweckmehl
2 ½ Tassen natriumarme Hühner- oder Putenbrühe
¾ Tasse eineinhalb Tassen
½ Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
½ Teelöffel getrockneter Rosmarin oder 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehacktes
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 Tassen gewürfelter oder zerkleinerter gekochter Truthahn (oder anderes gekochtes Fleisch)
12 Unzen Erbsen und gefrorene Karotten
8 Dosen- oder gefrorene Buttermilchkekse
Anleitung
Bereiten Sie die Kuchenfüllung vor:
Vorheizen Ofen auf 400 °F.
Die Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 bis 6 Minuten glasig braten.
Gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute braten.
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute braten.
Fügen Sie langsam die Hühnerbrühe hinzu, dann die Hälfte und die Hälfte, und stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, bevor Sie weitere hinzufügen.
Zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie zerkleinerten oder gewürfelten Truthahn hinzu.
Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren wieder zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie etwa 4 bis 5 Minuten lang, bis die Füllung nach Ihren Wünschen eingedickt ist.
Erbsen und Karotten hinzufügen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen. (Wenn Sie eine nicht ofenfeste Pfanne verwenden, geben Sie die Füllung jetzt in eine Auflaufform.)
