Anwendung:
Aktivieren Sie die Hefe:
Mischen Sie 2 Teelöffel Trockenhefe, 2 Teelöffel Zucker und 2/3 Tasse warmes Wasser in einer Schüssel.
Gießen Sie 2/3 Tasse warme Milch in die Schüssel und rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite, bis die Mischung zu schäumen beginnt. Den Teig vorbereiten:
500 Gramm Mehl in eine große Schüssel sieben und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
Die Hefemischung zum Mehl geben und mit einem Löffel verrühren, bis sich ein Teig zu bilden beginnt.
1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und ca. 2 Minuten mit der Hand kneten. Der Teig sollte sehr weich und leicht klebrig sein.
Lassen Sie den Teig gehen:
Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn 1 Stunde lang oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, gehen zu lassen.
Formen Sie die Focaccia:
Sobald der Teig aufgegangen ist, bestäuben Sie eine saubere Oberfläche mit Mehl und drücken Sie ihn leicht an, um die Luft aus dem Teig zu lösen.
Den Teig in 6 gleiche Teile teilen und jeweils eine Kugel formen.
Decken Sie die Teigkugeln ab, damit sie während der Arbeit nicht austrocknen.
Rollen Sie jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 18 Zentimetern (7 Zoll) und einer Dicke von etwa 5 Millimetern aus.
Focaccia zubereiten:
Eine trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie eine der ausgerollten Teigscheiben in die erhitzte Pfanne.
Etwa 3 Minuten kochen lassen oder bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Das Brot umdrehen und von der anderen Seite goldbraun braten.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und rollen Sie beim Backen ein weiteres Stück aus.
Fertig stellen und servieren:
Decken Sie jeden Pfannkuchen nach dem Backen sofort mit einem Tuch ab, damit er weich bleibt.
Die frische Petersilie fein hacken.
Jeden warmen Pfannkuchen mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit gehackter Petersilie und roten Paprikaflocken bestreuen.
Serviervorschläge:
Dieses türkische Fladenbrot eignet sich perfekt zum Beträufeln Ihrer Lieblingscurrys und Soßen oder zum Genießen direkt aus der Pfanne.
Tipps zum
Ausrollen des Teigs: Verwenden Sie zum Ausrollen des Teigs der Einfachheit halber eine Silikon-Küchenmatte.
Kochgeschwindigkeit: Alle Aktionen sind sehr schnell; Während Sie einen Laib braten, rollen Sie den nächsten aus, damit der Vorgang nicht reibungslos verläuft.
Halten Sie die Fladenbrote weich: Decken Sie heiße Fladenbrote direkt nach dem Backen mit einem Handtuch ab, damit sie weich und geschmeidig bleiben.
