Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine kleine Form mit Butter einfetten und den Boden mit etwas Mehl bestäuben oder Backpapier verwenden.
Bereiten Sie den Sirup zu: In einer Bratpfanne 2 Esslöffel Zucker mit 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis ein leichter Karamell entsteht. Den Karamell in die gefettete Pfanne geben und gut verstreichen. Legen Sie die Scheiben einer der Bananen auf das Karamell, so dass der Boden der Pfanne bedeckt ist.
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer Schüssel Ei und Zucker schlagen, bis eine helle und homogene Masse entsteht.
Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren.
Die andere Banane zerdrücken und zum Teig geben.
Weizenmehl und Hefe über die Mischung sieben und vorsichtig verrühren, bis sie eingearbeitet sind.
Zusammenbauen und Backen:
Den Teig über die karamellisierten Bananen in der Pfanne gießen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Fertigstellung:
Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf einen Teller stürzen, sodass die karamellisierten Bananen nach oben zeigen.
