Pressen Sie den Saft aus den Zitronen und geben Sie ihn in einen Mixer.
Reiben Sie die äußere Hälfte der Zitrone ab und geben Sie sie in den Mixer.
Pinienkerne kochen: Kochen Sie die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und gut riechen. Durch diesen Vorgang schmecken sie besser. Geben Sie sie in den Mixer.
Geben Sie den Rest hinzu. Zutatenliste:
Geben Sie die Nährhefe, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, eine gute Menge Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixer.
Mischen: Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie eine glatte, cremige Konsistenz erhalten. Möglicherweise müssen Sie die Zutaten ein paar Mal mit einem Spatel an den Seiten des Mixers entlang schieben, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
Einkaufen:
Geben Sie das Zitronenpesto in ein sauberes Glas. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie es verwenden möchten.
Serviermöglichkeiten.
So bereiten Sie Nudeln zu: Bereiten Sie Spaghetti nach Packungsanweisung zu. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und behalten Sie dabei etwas Kochwasser.
Mischen Sie die gekochten Spaghetti mit etwas Zitronenpesto und fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Als Brotaufstrich:
Verwenden Sie das Zitronenpesto als Brotaufstrich auf Bruschetta oder Sandwiches.
Tipp:
Zitronensorte: Für einen authentischen Geschmack wählen Sie Procida-Zitronen oder andere unbehandelte Bio-Zitronen.
Nüsse: Verwenden Sie geröstete Mandeln anstelle von Pinienkernen für einen neuen Geschmack.
Käsealternative: Statt Parmesankäse können Sie Nährhefe verwenden, um einen käsigen und nussigen Geschmack zu erzielen.
Lagerung: Sie können das Pesto bis zu 2 Tage in einem Glas mit etwas Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren.
Erklärung zur veganen Anpassung: Dieser Text enthält Informationen zur Anpassung an einen veganen Lebensstil.
Anstelle von Parmesankäse wird Nährhefe verwendet. Nährhefe ist eine Hefeart, die einen käsigen und nussigen Geschmack hat, was sie zu einem guten Ersatz in veganen Gerichten macht.
Olivenöl hilft, das Pesto cremig und schmackhaft zu halten, genau wie klassisches Pesto.
Die Schritte des Röstens der Pinienkerne, des Mischens der Zutaten und der Verwendung frischer Kräuter werden immer noch auf die gleiche Weise durchgeführt, um den ursprünglichen Geschmack und das Aroma des Pestos zu erhalten.
Verwendung: Das Pesto ist sehr vielseitig und kann auf die gleiche Weise wie normales Pesto verwendet werden, sodass es zu verschiedenen Gerichten passt und vollständig aus Pflanzen hergestellt wird.
Zitronenpesto ohne tierische Produkte Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 145 Kalorien
Fettgehalt: 13 Gramm
Fettgehalt: 1,5 Gramm
Natrium: 140 Milligramm
Kohlenhydrate: 5 Gramm
Ballaststoffe in Lebensmitteln: 2 Gramm
Zucker: 1 Gramm
Proteine: 3 Gramm
