Rezept für weiche japanische Pfannkuchen mit Soufflé 🥞

½ Tasse Sahne (kalt)
1 Esslöffel Kristallzucker (mehr oder weniger nach Geschmack)
½ Teelöffel Vanille
🥞 𝗗𝗶𝗿𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 🥞
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb in separate Schüsseln.
Eigelb mit Milch, Vanille und Zitronenschale verrühren. Mehl und Backpulver sieben und glatt rühren.
Das Eiweiß mit Essig oder Zitronensaft schaumig schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Mischen Sie ⅓ des Eiweißes vorsichtig mit der Eigelbmischung und fügen Sie dann den Rest hinzu, ohne dem Teig Luft zu entziehen.
Eine leicht gefettete beschichtete Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Teilen Sie den Teig in Portionen auf, sodass 2 oder 3 dicke Pfannkuchen entstehen. Abdecken und auf jeder Seite goldbraun braten. Mit optionalen Zusätzen servieren und sofort genießen🥞